Treuschs Schwanen

Vital Salad Bowl — verschiedene Blattsalate mit Gemüse, Grünkern, frischen Kräutern, Äpfel, Champignons geröstete Kerne und gekochtem Ei, mit Kartoffel-ApfelVinaigrette

Vital Salad Bowl with Turkey

Hüttenthaler Goldklümpchen Salad — mit KräuterSchmand

Mixed Side Salad

Odenwälder Spelt Soup — mit GrießKlößchen

Potato Herb Cream Soup — mit gerösteten Sonnenblumenkernen

Odenwälder Roast Chicken — auf Kartoffel-Kräutersalat, SenfSchmand

Brewer's Minced Meat Pan — mit Wirsing und Bier geschmort - dazu Bratkartoffeln und KräuterSchmand

Pork Loin Steak — mit Apfel-Champignonsoße, KartoffelKroketten und Salat

Odenwälder Butter Schnitzel — mit gebackenen KartoffelSchnitz‘ und Salat

Butter Schnitzel with Cooked Cheese

Brewer's Schnitzel — mit Bier-ZwiebelSoße, dazu geschmelzte KartoffelSpatzen und Salat

Potato Spatzen with Cheese — auf RahmChampignons - mit Salat

Cheese Filled Potato Dumplings — auf Gemüse in KräuterRahmsoße

Dessert of the Day

Kids Sausage — mit Kartoffelbrei und Ketchup

Kids Fish Fingers — mit Kartoffelbrei und Ketchup

Kids Turkey Cubes — mit Pommes und Ketchup

Kids Schnitzel — mit Pommes, Gemüsesalat und Ketchup

Kids Spatzen with Cheese

Tasting Menu 1 — Klare Rinderbrühe mit Eierstich und Grießnocken; Hauptgerichte zur Wahl: Steak vom Schweinerücken mit Apfel-Champignonsoße, hausgemachten Kroketten und Beilagensalat oder Gefüllte Kartoffel-Grünkernklöße mit Hüttenthaler Käse gefüllt auf buntem Gemüse in Kräuterrahm oder Schweinenackenbraten in Senfsoße mit geschmelzten Spatzen und Beilagensalat; Gemischter Eisbecher mit frischer Schlagsahne

Tasting Menu 2 — Klare Rinderbrühe mit Eierstich und Grießnocken; Bunter Beilagensalat; Hauptgerichte zur Wahl: Bierbrauerschnitzel mit geschmelzten Kartoffelspatzen, Bier-Zwiebelsoße und Blumenkohl oder gemischtes pikantes Gulasch in Rotweinsoße mit Marktgemüse und hausgemachten Kroketten oder Putenragout in Apfelwein-Kochkäsesoße mit Gemüsestreifen, Champignons und Dinkelnudeln; Eierlikörbecher mit Walnussstreuseln und Schlagsahne

Tasting Menu 3 — Vorspeisenteller „vun allem Ebbes“ dazu Brotauswahl und Hüttenthaler Butter; Bunter Beilagensalat oder Suppe; Hauptgerichte zur Wahl: Rinderroulade in Schwarzbiersoße geschmort auf Wirsinggemüse mit Kartoffelplätzchen oder Schweinelende in Rahmsoße mit Kartoffelstrudel auf geschmortem Lauch und Pilzen oder Lachsforellenschnitzel im Kartoffel-Kräutermantel auf Blattspinat in Apfelwein-Senfsoße; TiramiSu von Apfel mit Haselnusseis

Tasting Menu 4 (Vegetarian) — Aufmerksamkeit aus der Küche, dazu Brotauswahl, BohnenMus, Hüttenthaler Butter und KräuterSchmand; Carpaccio von Kohlrabi mit Haselnussvinaigrette, marinierten Pilzen und angemachtem Frischkäse; Rahmsuppe von Sellerie mit Kartoffelkrapfen und Petersilien Öl; Krautwickel von weißen Bohnenkernen, Grünkern und Kartoffeln auf geschmortem Lauch mit Kräutersoße; Erdbeersorbet mit marinierten Beeren

Tasting Menu 5 (Seafood) — Aufmerksamkeit aus der Küche, dazu Brotauswahl, BohnenMus, Hüttenthaler Butter und KräuterSchmand; Cevicé von weißem Heilbutt mit Estragon, Pinienkernen und Gartenkresse; Hummerrahmsuppe mit Fevés und gebackenem vom Hummer; Gebratener Steinbutt und Gamba auf Ofenfenchel mit Safranrisotto und Champagnersoße; Dreierlei Hausgemachte Sorbets mit frischen Früchten

Tasting Menu 6 — Aufmerksamkeit aus der Küche, dazu Brotauswahl, BohnenMus, Hüttenthaler Butter und KräuterSchmand; Galantine vom Odenwälder Maishähnchen mit Kräutersalat; Maultasche von Lachsforelle mit Lauchgemüse und Apfelweinsoße; Kalbsrücken unter Käsekruste auf Petersilienrahmsoße mit Gemüseauswahl und Kartoffelbällchen; Quarknocken und Frischkäsemousse mit frischen Früchten

Tasting Menu 7 (Game) — Aufmerksamkeit aus der Küche, dazu Brotauswahl, BohnenMus, Hüttenthaler Butter und KräuterSchmand; Wildterrine im Wirsingmantel auf marinierten Pilzen mit Kräutersalat und Haselnüssen; Wildrahmsuppe mit Sherry und Wildtortellini; Rehschnitzel im Kürbiskernmantel auf geschmortem jungem Lauch mit Trompetenpilzsoße und Thymian-Herzoginkartoffeln; Zweierlei von Holunder mit Kartoffeleis unter Knusperblättern

Tasting Menu 8 (Gourmet) — Aufmerksamkeit aus der Küche, dazu Brotauswahl, BohnenMus, Hüttenthaler Butter und KräuterSchmand; Kalbsbriesterrine im Pumpernickelmantel und gebratene Wachtelbrust mit Rotweinschalotten und Zuckerschotenvinaigrette; Gambas in verschiedenen Varianten mit Erbsen, Estragon, Saliccorne und Krustentiersud; Passionsfruchtsorbet mit Rieslingsekt; Crepinette vom Lammrücken auf Trüffeljus mit Petersilienwurzeln und Kartoffelkrapfen; Europäische Käseauswahl mit Gelee und Walnusstapenade; Komposition von Schokolade, Mandel und Himbeeren; Kleingebäck

Tasting Menu 9 (Buffet) — Treuschs VorspeisenVariation (Forellentatar, Kräuterzickli, marinierter Kalbsrücken, gefüllter Kräutercrepes, Linsenkrokette); Spargelsuppe mit Croutons; Fleischbrühe mit Flädle und Eierstich; Hauptgänge am Büfett (Rinderroulade, Zander unter Kartoffelschuppen, Galantine und gebackenes vom Landhuhn, Schweinslendchen im Kräutermantel, Schollenfilet mit Mandeln, pikantes Ofengemüse mit Gewürztaler, verschiedene Gemüse und Beilagen); Treuschs DessertTeller