D'Brendelstub

Heirloom tomato and mozzarella salad

Garden vegetable mosaic — eau de concombre cristalline, menthe poivrée

Tomato and strawberry gazpacho — tartine à la crème d’olive

Green bean salad — pastèque, cébette & tomates confites

Grilled wild prawns — crumble de gingembre, sauce écarlate

Trout gravlax — courgettes de mon jardin en texture et noisette

Garden vegetable salad with burratina — récolte de légumes de notre jardin, vinaigrette de fleurs et fruits, burratina

Vegetable lasagna

Chateaubriand beef — poêlée de légumes & frites, Béarnaise maison

Iced lemon dessert

Chocolate and red fruit tartlet — sorbet framboise

Red fruit gratin — 10 min d’attente

Charcuterie board

Charcuterie board

Spring bouquet salad with roasted goat cheese — chèvre rôti au miel, mesclun, cebettes & légumes croquants

Snails in shell — « comme en Alsace »

Spinach and lemon knepfle — gnocchis alsacien aux épinard & fromage blanc, pesto, crème citronné

Charolais beef gravlax — Cuit à 400°saignant sur roquette, gingembre, tomate séchée, parmesan, pesto & frites

Roast chicken with rosemary — lardons, champignons frais & missela, jus réduit

Honey roasted ham — Roïgebrageldi ‘recette marcaire’ légumes frais, jus au miel

Alsatian Angus burger — angus, pickles, fromage fermier, sauce Brendel, roquette & frites

Alsatian Angus burger — angus, pickles, fromage fermier, sauce Brendel, roquette & frites

Royal bream — salsa verde, les fenouils de mon jardin aux grenailles, quelques tomates séchées

Original Tarte Flambée — oignons lardons, crème épaisse

Tome cheese Tarte Flambée — oignons lardons, crème épaisse, fromage local

Snail and persillade Tarte Flambée — Oignons, lardons, crème épaisse, Barikass, persillade, tomate confite

Bleu des Vosges Tarte Flambée — fromage fermier, poires, noix, oignons, lardons, crème épaisse

Marinated trout Tarte Flambée — truite marinée, roquette, pomme verte, cebette, crème épaisse, aneth

Vegetable Tarte Flambée — tomate sèche, cebette, artichaut, epinard, pesto, parmesan, olive, poivron confit, aneth

Munster cheese Tarte Flambée — oignons lardons, crème épaisse, fromage local munster

Anchovy Tarte Flambée — Sauce tomate & origan, tomates confites, anchois marinés, Barikass, pesto, basilic

Strawberry Tarte Flambée — crème épaisse sucrée, caramel

Mesclun salad — Pour accompagner votre flam

Terroir Menu — TARTE FLAMBÉE AU FEU DE BOIS l’originale & tome fermière, JAMBON RÔTI A L A BROCHE Roïgebrageldi recette marcaire et mesclun, SOUFFLÉ GLACÉ AU MARC DE GEWÜRZTRAMINER

Children's Menu — JAMBON RÔTI A LA BROCHE légumes ou frites, GLACE OU BARBAPAPA

Munster cheese

Three farm cheeses

Crème brûlée

Gewürztraminer frozen soufflé

Café gourmand

Tea gourmand

Rum baba with exotic fruits

Strawberry and rhubarb soup

Garden tasting menu

Vegetable tasting experience — Prélude, Fleur de betterave, raifort & plancton, Trompe d’Albenga - l’automne, Truite Ikejime & Fenouil à la flamme, Melon en profondeur, Derniers éclats

Gourmet Symphony menu — Prélude, Bonbon de tomate totalement givré, Leçon de chose, Pleurote bouton d’or & courge d’albenga, Sandre ikejime, fenouil & jus torréfié, Homard bleu entre feu et frisson, Ecole buissonnière de mes premiers souvenirs de vacances en Bretagne, Boeuf, les braises du potager, Umami de tomate, Melon en profondeur, Derniers éclats

First impressions — plats signalés avec *

Carrot dish

Gardens of Kobelsberg menu — Première étincelle, Bonbon de tomate totalement givré, Leçon de chose, Pleurote bouton d’or & courge d’albenga, Haricot, souffle iodé, Tomate les braises du jardin, Fenouil à la flamme, Umami de tomate, Melon en profondeur, Derniers éclats