Le Velouté

Gourmet Salad — salade, tomate, crevettes, saumon fumé, magret de canard fumé

Beef Carpaccio — parmesan, huile d'olive, citron

Forest Crust

Morel Mushroom Bites

Seared Foie Gras

Veal Kidneys with Porto

Beef Steak

Duck Breast

Scallops with Saffron

Sole Fillet with Crustacean Sauce

Zander Fillet with Riesling

4 Seasons Pizza — Tomate, jambon, champignons, artichaut, olives, fromage

Andalouse Pizza — Tomate, poivrons, oignons, chorizo, œuf, fromage

Calzone — Tomate, jambon, œuf, fromage

Campagnarde Pizza — Crème, lardons, oignons, saucisse de Montbéliard, cancoillotte, fromage

Chef Pizza — Tomate, viande hachée, oignons, œuf, crème, fromage

Cheese Pizza — Tomate, comté, roquefort, chèvre, fromage

Seafood Pizza — Tomate, oignons, persil, fruits de mer, olives, fromage

Greek Pizza — Tomate, poivrons, viande façon kebab, oignons, fromage

Hawaiian Pizza — Tomate, jambon, champignons, ananas, fromage

Margherita Pizza — Tomate, fromage

Montbéliarde Pizza — Tomate, oignons, pommes de terre, cancoillotte, saucisse de Montbéliard, fromage

Norwegian Pizza — Tomate, saumon, oignons, câpres, crème, fromage

Oriental Pizza — Tomate, poivrons, merguez, olives, fromage

Prosciutto Pizza — Tomate, jambon, fromage

Reine Pizza — Tomate, jambon, champignons, fromage

Savoyarde Pizza — Tomate, lardons, oignons, pommes de terre, reblochon, fromage

Sicilian Pizza — Tomate, poivrons, anchois, câpres, olives, fromage

Tarte Flambée Pizza — Crème, oignons, lardons, fromage

Thonara Pizza — Tomate, oignons, thon, olives, fromage

Vegetarian Pizza — Tomate, poivrons, olives, champignons, artichaut, fromage

Snail Pizza — Tomate, escargots, persillade, crème, fromage

Vosgienne Pizza — Tomate, jambon, champignons, munster, pomme de terre, fromage

Tagliatelle Bolognese

Tagliatelle with Salmon

Fried Carp — Salade, pommes persillées, mayonnaise, citrons

Frog Legs

Frog Legs with Vin Jaune

Franc Comtoise Platter — crème, ciboulette, jambon à l'os, saucisse de Morteau, de Montbéliard, cancoillotte

Savoyard Fondue — Fromages : gruyère, beaufort

Fribourgeoise Fondue — Fromages : gruyère, vacherin fribourgeois

Bressanne Fondue — Viande : dinde

Bourguignonne Fondue — Viandes : bœuf, dinde

Chinese Fondue — Viande : bœuf

Vigneronne Fondue — Viande : bœuf

Game Menu — Croute forestière ou Terrine de gibier et crudités. Civet de chevreuil grand-mère ou Civet de sanglier grand-mère garniture (Spätzles, marrons, choux de Bruxelles) Tarte Tatin et sa boule de glace vanille ou Fondant au chocolat et châtaigne.

Game Terrine

Roe Deer Stew

Wild Boar Stew

Pheasant Supreme with Porcini and Chestnuts

Venison Steak with Cranberries

Tarte Tatin with Vanilla Ice Cream

Chocolate Fondant with Chestnuts

Three Cheese Crepe — crêpe, chèvre, roquefort, comté

Mont d'Or Crepe — crêpe, Mont d'or, oignon, lardons, pommes de terre

Salmon Crepe — crêpe, crème, fromage,saumon fumé, câpres, tomate fraiche

Bolognese Crepe — crêpe, viande hachée, tomate, oignon, fromage

Forestiere Crepe — crêpe, fromage, sauce forestière

Country Crepe — crêpe, jambon, fromage, œuf

Queen Crepe — crêpe, tomate, champignons, jambon, fromage

Savoyarde Crepe — crêpe, lardons, oignon, Reblochon, pommes de terre

Gourmet Salad — salade,tomate,crevettes,saumon fumé,magret de canard fumé

Snail Casserole with Yellow Wine and Morels

Beef Steak with Morel Sauce

Scallops with Saffron Sauce

Kouglof Ice Cream with Gewürztraminer

Chocolate Fondant with Chestnuts

Velouté Menu — Entrées (Salade gourmande ou Cassolette d'escargots au vin jaune, morilles et morbier), Plats (Pavé de bœuf sauce pinot ou Saint Jacques sauce safran), Déssert (Kouglof glacé au marc de Guewurzt ou Fondant au chocolat et châtaigne)