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Alcalde

rue de la République 20-22, 64500 Saint-Jean-de-Luz

休息中 · 营业时间 12:00

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菜单

来源: 餐厅官网, 阅读更多 2026年9月10日. 价格和菜品可能已更改

热量与碳水 是 AI 模型根据 2026年9月11日 的菜单对典型分量进行的估算。它们不是医疗建议，不能替代厨房提供的信息。“糖尿病友好”指：该菜品碳水适中，低糖，且不含薯条、白面包或白米饭等快速吸收的基底。

Entrées froides
Pan de cristal con tomate, aïolivegetarian
12.00
Pan con tomate with aioli
估算≈ 320 千卡35 克碳水
Salade de poivron braisé à la morue, amandes et vinaigre de Modènepescatarian
16.00
Braised pepper salad with cod
估算≈ 280 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 70
Salade russe façon Alcalde, ventrêche de thonpescatarian
19.00
Russian salad with tuna belly
估算≈ 450 千卡15 克碳水糖尿病友好
Sardines fumées, sauce à l'ail blancpescatarian
19.00
Smoked sardines with garlic sauce
估算≈ 310 千卡4 克碳水糖尿病友好均衡 67
Jambon Ibérique bellota 100%, coupé au couteau
29.00
Iberico Bellota ham
估算≈ 320 千卡1 克碳水糖尿病友好均衡 67
Entrées à la braise
Assortiment de 6 croquettes
15.00
Assorted croquettes
估算≈ 540 千卡30 克碳水
Carottes braisées, houmous, fromage de chèvrevegetarian
14.00
Braised carrots with hummus and goat cheese
估算≈ 340 千卡18 克碳水糖尿病友好均衡 70
Poireaux braisés, sauce aux amandes et à l'ail blancvegetarian
14.00
Braised leeks with almond and garlic sauce
估算≈ 260 千卡14 克碳水糖尿病友好均衡 70
Moules du Mont-Saint-Michel, ail et persilpescatarian
14.00
Mussels with garlic and parsley
估算≈ 220 千卡8 克碳水糖尿病友好均衡 73
Txistorra d'Arbizu (Navarre)
16.00
Txistorra d'Arbizu
估算≈ 380 千卡6 克碳水糖尿病友好均衡 66
Couteaux, ail et persilpescatarian
16.00
Razor clams with garlic and parsley
估算≈ 210 千卡6 克碳水糖尿病友好均衡 67
Artichauts braisés, crème de jambon ibérique
17.00
Braised artichokes with Iberico ham cream
估算≈ 310 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 70
Gambas braisées, mayonnaise au citron vertpescatarian
19.00
Braised prawns with lime mayonnaise
估算≈ 340 千卡6 克碳水糖尿病友好均衡 67
Chipirons Pelayo, façon "Portuetxe"pescatarian
19.00
Chipirons Pelayo Portuetxe style
估算≈ 320 千卡8 克碳水糖尿病友好均衡 67
Cèpes, jaune d'oeuf, purée de pomme de terrevegetarian
23.00
Porcini mushrooms with egg yolk and potato puree
估算≈ 420 千卡28 克碳水
Côté mer
Pavé de merlu, purée de pommes de terre, ail et persilpescatarian
23.00
Hake fillet with potato puree
估算≈ 580 千卡35 克碳水糖尿病友好均衡 73
Chipirons, purée de pommes de terre, pointe d'encrepescatarian
24.00
Baby squid with potato puree and ink
估算≈ 550 千卡32 克碳水糖尿病友好均衡 73
Poulpe, purée au piment d'Espelettepescatarian
26.00
Octopus with Espelette pepper puree
估算≈ 520 千卡28 克碳水糖尿病友好均衡 73
Merlu de ligne à l'espagnole, pomme de terre, ail, piment douxpescatarian
59.00
Line-caught hake Spanish style — Prix au kilo, exemple 1 kg (2-3 pers)
估算≈ 1400 千卡80 克碳水
Bar, pommes de terre, ail, piment douxpescatarian
68.00
Sea bass with potatoes and garlic — Prix au kilo, exemple 1 kg (2-3 pers)
估算≈ 1500 千卡85 克碳水高热量 44
Turbot, façon Orio, pommes de terre, ail, piment douxpescatarian
76.00
Turbot Orio style — Prix au kilo, exemple 1 kg (2-3 pers)
估算≈ 1200 千卡60 克碳水均衡 66
Côté terre
Boulettes de txuleta, champignon, purée de pommes de terre
23.00
Txuleta meatballs with mushrooms
估算≈ 650 千卡35 克碳水糖尿病友好均衡 73
Risotto du moment (végétarien)vegetarian
24.00
Risotto of the day
估算≈ 550 千卡65 克碳水
Porc 100% ibérique purée de pommes de terre à la truffe
29.00
Iberico pork with truffle potato puree
估算≈ 720 千卡30 克碳水糖尿病友好均衡 69
Côte de bœuf à la braise, frites ou purée de pommes de terre, salade
53.00
Grilled ribeye steak — 700 gr (2 pers)
估算≈ 1600 千卡70 克碳水高热量 31
Piquillos au fourvegetarian
8.00
Baked Piquillo peppers
估算≈ 120 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 66
Desserts
Assiette de fromage, pur brebis Ferme Erbinia à Tardetsvegetarian
9.00
Cheese plate
估算≈ 350 千卡8 克碳水糖尿病友好均衡 67
Tarta de queso façon Alcalde, glace artisanale à la tarte tatinvegetarian
11.00
Alcalde style cheesecake with Tatin ice cream
估算≈ 580 千卡45 克碳水高热量 26
Brioche perdue caramélisée, glace artisanale à la vanillevegetarian
11.00
Caramelized French toast with vanilla ice cream
估算≈ 620 千卡55 克碳水高热量 24
Mousse fouettée, coulis mangue et glace artisanale à la vanillevegetarian
11.00
Whipped mousse with mango and vanilla ice cream
估算≈ 420 千卡38 克碳水高热量 32
Mousse au chocolat, glace artisanale à la noisettevegetarian
12.00
Chocolate mousse with hazelnut ice cream
估算≈ 510 千卡32 克碳水高热量 39
Carte du Marché
Menu du marché le midi en semaine (hors saison)
23.00
Market Menu — voir ardoise
估算≈ 750 千卡60 克碳水均衡 73
Carte Comptoir
Olives vertes d’Andalousievegan
6.00
Andalusian green olives
估算≈ 150 千卡8 克碳水糖尿病友好均衡 66
Txistorra d’Arbizu (Navarre)
8.00
Txistorra d'Arbizu
估算≈ 280 千卡4 克碳水糖尿病友好
Anchois en salaison (4), pain brioché beurre au piment d'Espelettepescatarian
13.00
Salted anchovies with brioche
估算≈ 320 千卡22 克碳水糖尿病友好
Salade impériale, ventrêche de thonpescatarian
8.00
Imperial salad with tuna belly
估算≈ 220 千卡10 克碳水糖尿病友好均衡 66
Duo de croquettes
5.00
Croquette duo
估算≈ 180 千卡15 克碳水糖尿病友好
Jambon Ibérique, bellota 100% coupé au couteau (50gr)
15.00
Iberico Bellota ham
估算≈ 160 千卡0 克碳水糖尿病友好
Calamars frits, aiolipescatarian
7.00
Fried calamari with aioli
估算≈ 310 千卡20 克碳水糖尿病友好
Piments de Guernika, anchoispescatarian
6.00
Guernika peppers with anchovies
估算≈ 180 千卡8 克碳水糖尿病友好均衡 66

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70veggie
score估算

提供素食选项的法餐

根据菜单读取的素食友好度。并非评论评分。

菜单上有烩饭和搭配鹰嘴豆泥与山羊奶酪的烤胡萝卜。还可以点番茄大蒜蛋黄酱面包。这里适合素食者与非素食者共同用餐。

41 道菜中包含 13 道素食和 1 道纯素菜

80dia
score估算

高蛋白且关注碳水选择

根据菜单和估算碳水化合物得出的糖尿病友好度。非医疗建议。

菜单提供多种蛋白质和蔬菜选项。大多数主菜配有土豆泥。

27 糖尿病友好 · 41 菜品

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实用信息

地址
rue de la République 20-22, 64500 Saint-Jean-de-Luz
营业时间
周一12:00–14:00, 19:00–21:30
周二12:00–14:00, 19:00–21:30
周三12:00–14:00, 19:00–21:30
周四12:00–14:00, 19:00–21:30
周五12:00–14:00, 19:00–21:30
周六12:00–14:00, 19:00–21:30
周日12:00–14:00, 19:00–21:30
Comptoir hours: Lundi au Dimanche 12H00 - 14H00, 19H00 - 1H30. Restaurant hours: Lundi au Dimanche 12H00 - 14H00, 19H00 - 21H30
联系方式
+33559268944 contact@restaurant-alcalde.com
来源
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-alcalde.com/
记录
完整度 83 %, 置信度 80 %

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