Lou Regalou - Saint-Martial, Le Village

Gourmet Menu: Egg, Hake and Gnocchi — Oeuf parfait et petits pois en texture et Dos de merlu croûte de câpres citron vert, gnocchis maison printaniers et Assortiment de fromages ou Dessert pâtissier

Gourmet Menu: Roquefort Ravioli and Pollock — Ravioles roquefort mascarpone, condiment poire noix, velouté céleri et Dos de lieu croustillant sauce tartare. Légumes rôtis, frites de patate douce et Assortiment de fromages ou Dessert pâtissier

Regalou Menu: Beef Tartare and Sea Bass — Tartare au couteau de cœur de rumsteck (VF), crème fouettée moutarde à l’ancienne, chips maison et Filet de bar rôti, caviar d’aubergine fumée béarnaise ciboulette, légumes rôtis. et Assortiment de fromage ou Dessert pâtissier

Mixed Regalou Menu

Christmas Menu Appetizer

Foie Gras with Chutney and Brioche — Mi-cuit IGP Sud Ouest, Chutney et petit bun brioché maison

Veal Pavé with Morel Sauce — Pavé de quasi, Sauce Morilles, Dauphinois Butternut, Légumes rôtis

Christmas Orange Dessert — Biscuit Huile d’Olive, Confit et crémeux agrumes, Ganache montée Poivre Timut

Mignardises

Salmon Gravlax and Shrimp Tartlet — Gravlax et Crevettes en Tartelette, Voile de Gelée Passion

Duck Breast with Citrus Glaze — Demi Magret Rosé, Jus de Laquage aux agrumes, Churros Truffés et Légumes

Snickers Chocolate Dessert — Biscuit Moelleux chocolat, Praliné et Caramel cacahuète grillée, Mousse Chocolat Noir