Le Moulin des sens

Set Menu: Starter and Main or Main and Dessert

Set Menu: Starter, Main and Dessert

Dish of the Day

Evasion Menu — Prémices (Douceur de chèvre frais au jambon cru et carpaccio de melon, crumble Parmesan et pistou OU Tartare de truite de mer au jus de citron vert, avocat et mangue, billes de yuzu à l'huile d'olive), Plat (Canard en 2 cuissons, magret rôti basse température et nem de cuisse confite, galette de pomme de terre, jus de thym au miel de fleurs OU Filet de daurade royale aux senteurs de fenouil, écrasé de pommes de terre et courgettes à l'huile d'olive, sauce marinière)

Tasting Menu — Prémices / Mise en Bouche / Entrée / Poisson / Trou Provençal / Viande / Fromage / Dessert

Kids Menu — Viande ou poisson, accompagnement du jour, Boule de glace

Scallop and Crayfish Tower — pickles de girolles, écrevisses et sauce carapaces

Goat Cheese and Ham with Melon — crumble Parmesan et pistou

Duck Foie Gras Terrine — compotée d'oignons confits à la framboise

Sea Trout Tartare — avocat et mangue, billes de yuzu à l'huile d'olive

Seafood Platter — marinade provençale, ratatouille de légumes du soleil, sauce vierge. (Loup, St Jacques, gambas, moules, calamars)

Royal Sea Bream Fillet — écrasé de pommes de terre et courgettes à l'huile d'olive, sauce marinière

Duck Two Ways — magret rôti basse température et nem de cuisse confite, galette de pomme de terre, jus de thym au miel de fleurs

Veal Piccata with Ham and Mozzarella — légumes du moment, coulis de tomate basilic

Vanilla Panna Cotta — abricots rôtis à la lavande

Nougatine Ice Cream Dome — fruits rouges frais et coulis assortis

Dark Chocolate and Cookie Creation — ganache chocolat et caramel glacé

Pineapple Carpaccio — sirop léger au rhum, sorbet citron vert

Cheese Plate

Valentine's Day Menu — Cocktail «Le Baiser de Vénus» et ses prémices. Émotion de foie gras aux pommes, fruits et oignons confits à la framboise, vinaigrette passion. Dos de bar rôti, crémeux de patate douce fumé, émulsion de poireaux parfumée à la truffe noire. Gigolette de pintade en robe de choux farcie aux raisins de Corinthe, jus au porto. Péché gourmand de Cupidon aux framboises et chocolat blanc.

Truffle Menu

Truffle French Toast

Foie Gras Potato Croquettes

Scallop Skewer with Truffle Cream

Poultry Breast with Truffle Vegetables

Truffle Vanilla Ice Cream Dessert