Le Moulin des sens

Starter and Main or Main and Dessert

Starter, Main and Dessert

Daily Special

Evasion Menu — Prémices, Douceur de chèvre frais au jambon cru et carpaccio de melon, crumble Parmesan et pistou ou Tartare de truite de mer au jus de citron vert, avocat et mangue, billes de yuzu à l'huile d'olive. Canard en 2 cuissons, magret rôti basse température et nem de cuisse confite, galette de pomme de terre, jus de thym au miel de fleurs ou Filet de daurade royale aux senteurs de fenouil, écrasé de pommes de terre et courgettes à l'huile d'olive, sauce marinière.

Tasting Menu — Prémices / Mise en Bouche / Entrée / Poisson / Trou Provençal / Viande / Fromage / Dessert

Kids Menu — Viande ou poisson, accompagnement du jour, Boule de glace

Scallop and Crayfish Tower — pickles de girolles, écrevisses et sauce carapaces

Goat Cheese and Ham Carpaccio — crumble Parmesan et pistou

Duck Foie Gras Terrine — compotée d'oignons confits à la framboise

Sea Trout Tartare — avocat et mangue, billes de yuzu à l'huile d'olive

Seafood Grill — marinade provençale, ratatouille de légumes du soleil, sauce vierge. (Loup, St Jacques, gambas, moules, calamars)

Royal Sea Bream Fillet — écrasé de pommes de terre et courgettes à l'huile d'olive, sauce marinière

Duck Two Ways — magret rôti basse température et nem de cuisse confite, galette de pomme de terre, jus de thym au miel de fleurs

Veal Piccata — légumes du moment, coulis de tomate basilic

Vanilla Panna Cotta — abricots rôtis à la lavande

Nougatine Ice Cream Dome — fruits rouges frais et coulis assortis

Dark Chocolate and Cookie Creation — ganache chocolat et caramel glacé

Pineapple Carpaccio — sirop léger au rhum, sorbet citron vert

Cheese Plate

Valentine's Day Menu

Valentine's Cocktail

Foie Gras with Apples

Roasted Sea Bass

Guinea Fowl Gigolette

Raspberry and White Chocolate Dessert

Truffle Menu — Apéritif maison et son pain perdu aux lamelles de truffes. Cromesquis de pommes de terre cœur foie gras, sauce périgueux. Brochette de noix de coquilles Saint Jacques, purée de panais, crème truffée. Blanc de volaille fermière, ragout de légumes truffé, jus court. Dessert glacé à la vanille de Madagascar, crumble à la truffe sauce chocolat.