Koza Speyer

Frittiertes Hähnchen Spicy Mayo

Chicken Gyoza — Gebratene Teigtaschen mit Sauce und Hühnerfleischfüllung. 5 Stk.

Gedämpfte Sojabohnen mit Meersalz & Soja-Schalotten-Dip

Baked Tiger Prawns — Gebackene Black Tiger Garnelen Mit Mango-Curry Dip & Unagi

Veggie Gyoza — Gebratene Teigtaschen mit Sauce und Gemüsefüllung. 5 Stk.

Weizen Taco mit Lachs Sashimi. 3 Stk.

Feines Thunfisch-Carpaccio mit Soja-Vinaigrette, Schnittlauch & schwarzem Pfeffer

Salmon Tartare — Lachstatar, Avocadocreme, Crackers

Feines Lachs-Carpaccio mit Soja-Vinaigrette, Schnittlauch & schwarzem Pfeffer

Wakame Salad — Seetangsalat mit Sesamdressing, Shiso, Salsa Roja

Tuna Tartare — Thunfischtatar, Avocadocreme, Crackers

Wildkräutersalat, gemischter roher Fisch vom Lachs, Thunfisch & Wolfsbarsch, Avocado, Tomate, Wafu-Dressing

Karaage Main — Frittiertes Hähnchen Karaage mit hausgemachter Chilli Mayo, Togarashi, serviert mit Reis und Weißkohl

Curry mit Hähnchen und Gemüse, serviert mit Reis

Grilled Salmon — Gegrilltes Lachsfilet von Label Rouge mit saisonalem Gemüse, Teriyakisauce und Reis

Bozon Beef Noodles — Vietnamesische Reisbandnudeln in würziger Soja-Schalotten-Sauce, serviert mit gegrilltem Rindfleisch, Wildkräutersalat, Salsa Roja und Unagisauce

Awase Miso Ramen — Hühnerbrühe, Miso Tare, Weizennudeln, Schweine-Chashu, Ei, Spargel, Shiitake, Mais

Curry Ramen — Deftige Curry Brühe, Weizennudeln, Chashu, Tempura, Garnele, Onsen Ei, Zuckerschoten, Tomate

Spicy Tan Tan Ramen — Hühnerbrühe, Miso Tare, Weizennudeln, scharfes Schweinehackfleisch, Schweine-Chashu, Ei, Lauch

Tonkotsu Ramen — Cremig-defitige Schweinebrühe, Shio Tare, Weizennudeln, Schweine-Chashu, Ei, Morcheln, Lauch, Nori

Deftige Curry Brühe, Weizennudeln, Seidentofu, Spinat, Spargel, Sprossen, Shiitake, Lauch, Tomate

Vegan Miso Ramen — Gemüsebrühe, Miso Tare, Weizennudeln, Seidentofu, Spinat, Spargel, Sprossen, Shiitake, Lauch, Tomate

Classic Shoyu Ramen — Hühnerbrühe, Shoyu Tare, Weizennudeln, Schweine-Chashu, Ei, Morcheln, Spinat, Lauch, Nori

Paprika Maki — Paprika mit Frischkäse. 8 Stk.

Tekka Maki — Yellowfin Tuna. 8 Stk.

Toro Maki — Tuna belly, Schnittlauch. 8 Stk. Auf Anfrage

Ebi Maki — Gekochte und eingelegte Black Tiger Garnelen. 8 Stk.

Anago Maki — Gegrillter Aal mit süßer Unagi-Marinade. 8 Stk.

Avocado Maki — Sonnengereifte Avocado. 8 Stk.

Salmon Skin Maki — Frittierter Lachs mit Haut. 8 Stk.

Kappa Maki — Gurke. 8 Stk.

Sake Maki — Schottischer Lachs. 8 Stk.

Fry Ebi Maki — Gebackene Tempura Garnele. 8 Stk.

Veggie Crunch Roll — Crunchy Roll mit Avocado, Gurke und serviert mit hausgemachten Saucen. 10 Stk.

Tuna Crunch Roll — Crunchy Roll mit Thunfisch, Avocado, und serviert mit hausgemachten Saucen. 10 Stk.

Salmon Crunch Roll — Crunchy Roll mit Lachs, Avocado und serviert mit hausgemachten Saucen. 10 Stk.

Koza Crunch Roll — Crunchy Roll mit Lachs, Thunfisch, Butterfisch, Avocado und serviert mit hausgemachten Saucen. 10 Stk.

Fry Ebi Crunch Roll — Crunchy Roll mit Tempura Garnele, Gurke, und serviert mit hausgemachten Saucen. 10 Stk.

Chicken Crunch Roll — Crunchy Roll mit Chicken, Avocado und serviert mit Sweet Chilli und Tereyaki Sauce. 10 Stk.

Inside-Out-Rolle mit Tempura Garnele, Avocado, getoppt mit Lachs Tartar und Frühlingszwiebeln dazu Soja-Wasabi Dressing. 8 Stk.

Inside-Out Roll mit Lachs, mango, avocado, frischkäse. Topping mit Rucola. 8 Stk.

Fat Boy Roll — Inside-Out-Rolle mit Salmon Skin, Gurke, Mango, Frischkäse, bedeckt mit flambiertem Thunfisch und einer hausgemachten Tobiko-Chilli-Mayo. 8 Stk.

Was der Chef dir zubereitet ist leider ungewiss. Sei dennoch mutig! 8 Stk.

Dragon's Eel Roll — Inside-Out-Rolle mit Tempura Garnele, Anago, Gurke, bedeckt mit Avocado, Unagi Soße, Sesam, Tobiko. 8 Stk.

Inside-Out-Rolle mit scharfen Thunfisch Tartar, Gurke, Schnittlauch & Tobiko Mayonnaise. 8 Stk.

Futo Futo Roll — Große Maki Rolle mit Lachs, Tuna, Butterfisch, Avocado, Gurke, Mango und Schnittlauch. 5 Stk.

Inside Out Rolle gefüllt mit Gurke, Avo & viel Frischkäse. Außen mit rohem Lachs. 8 Stk.

Inside-Out-Rolle mit Tempura Garnele Gurke, Frischkäse, bedeckt mit flambiertem Lachs und Thunfisch, dazu hausgemachte Saucen. 8 Stk.

Frittierter Taschenkrebs Inside-Out Roll, Sesam, Tobiko, Sesam-Mayonnaise, Avocado & Schnittlauch. 8 Stk.

Inside-Out-Rolle gefüllt mit Fry Ebi, Gurke, Minze, Mango, Schnittlauch und Frischkäse. Topping mit Flambiertem Roastbeef, geröstetem Knoblauch und Hausgemachte Saucen. 8 Stk.

Land Of Wano Roll — Inside-Out-Rolle mit Tempura Garnele, Mango, Avocado, Frischkäse bedeckt mit flambiertem Lachs, dazu hausgemachte Saucen. 8 Stk.

Avocado Nigiri — Sonnengereifte Avocado. 2 Stk.

Aburi Salmon Nigiri — Schottischer Lachs flambiert. 2 Stk.

Anago Nigiri — Gegrillter Aal mit süßer Unagi-Marinade. 2 Stk.

Toro Nigiri — Tuna belly. 2 Stk. Auf Anfrage

Aburi Maguro Nigiri — Yellowfin Tuna flambiert. 2 Stk.

Sakana Gatsuo Nigiri — Butterfisch flambiert. 2 Stk.

Maguro Nigiri — Yellowfin Tuna. 2 Stk.

Rucola, Avocado, Frischkäse. Ummantelt mit Röstzwiebeln. 8 Stk.

Ebi Crunch Roll — Tempura Garnele, Avocado, Sesam und hausgemachten Saucen. 8 Stk.

Lachs, Avocado, ummantelt mit Dill. 8 Stk.

Thunfisch, Avocado und Tobiko. 8 Stk.

Anago Roll — Gegrillter Aal, Gurke, Sesam und hausgemachten Saucen. 8 Stk.

Vegan Roll — Gurke, Avocado und Sesam. 8 Stk.

Surimi, Avocado und Tobiko. 8 Stk.

Salmon Skin Roll — Gegrillter Lachs mit Haut, Gurke, Sesam und hausgemachten Saucen. 8 Stk.

Lachs, Avocado und Tobiko. 8 Stk.

The Invader Combo — C52 Tuna Crunch (10 Stk.), H48 Chef Surpise Roll (8 Stk.), U20 Alaska Roll (8 Stk.), M6 Salmon Skin Maki (8 Stk.), M8 Gurken Maki (8 Stk.), Nigiri (4 Stk.), Sashimi (4 Stk.). 2-3 Personen

Calilove Combo — M1 Lachs Maki (8 Stk.), M7 Avocado Maki (8 Stk.), U22 California Roll (8 Stk.)

The Rapture Combo — Crunchy Rolls (20 Stk.), Sashimi (8 Stk.), H40 Land of Wano (8 Stk.), Nigiri (8 Stk.), H44 Futo Futo (8 Stk.), M1 Lachs Maki (16 Stk.), H48 Chef Surprise (8 Stk.), M8 Gurken Maki (16Stk.), U20 Alaska Roll (8 Stk.), U26 Vegan (8 Stk.). 4-6 Personen

M1 Lachs Maki (8 Stk.), Lachs Nigiri (4 Stk.), Lachs Sashimi (4 Stk.)

Yoda Combo — U26 Vegan Inside-Out (8Stk.), M7 Avocado Maki (8 Stk.), M8 Gurken Maki (8 Stk.)

The Notorious Combo — C50 Salmon Crunch (10 Stk.), H42 Rock'n'Roll (8 Stk.), Nigiri (4 Stk.), Sashimi (4 Stk.), Seetangsalat. 2 Personen

Two and a Half Tree Combo — C54 Veggie Crunch (10 Stk.), Avocado Nigiri (2 Stk.), M7 Avocado Maki (8 Stk.), M8 Gurken Maki (8 Stk.)

Mixed Maki Combo — M1 Lachs Maki (8 Stk.), M2 Tuna Maki (8 Stk.), M7 Avocado Maki (8 Stk.)

Toro Sashimi — 3 Scheiben Tuna Belly auf Seetang. Auf Anfrage

3 Scheiben schottischer Lachs auf Seetang

3 Scheiben Yellowfin Tuna auf Seetang

Moriawase 12pc — Chef's choice. 12 Stk.

Moriawase 9pc — Chef's choice. 9 Stk.

Butterfish Sashimi — Butterfisch auf Seetang

Matcha Ice Cream — Mit Erdnüssen. 2 Kugeln

Sesame Balls

Dessert Mix — 3 verschiedene Nachspeisen auf einer Platte mit wechselnden Variationen. 3 Personen

Chocolate Lava Cake

Mochi Ice Cream — Kokos, Matcha, Mango, Vanille. 2 Stk.