Gasthof Restaurant Appartments Schmitt

Seasonal Salad

Beef Broth with Liver Dumplings — mit Leberklößchen, Kräutern und Schwimmerle

Boiled Beef with Horseradish Sauce — auf Meerrettichsoße, dazu Bandnudeln und Preiselbeeren

Grilled Salmon and Pike Perch Fillets — auf Hummerschaum und Dillsahnesoße mit Zitrone garniert

Stuffed Poultry Breast with Mushrooms — mit Champignons

Braised Wild Boar Roast — auf Wachholderrahmsoße und Preiselbeerbirnen garniert

Grilled Venison and Veal Medallions — dazu abgestimmte Soßen

Coffee Panna Cotta with Blueberries

Crème Brûlée

Chocolate Mousse — aus weißer und brauner Schokolade

Fruit Selection with Whipped Cream

Cheese Specialties — mit Feigensenf und verschiedenen Brotsorten

Anti-Pasti Variation — gegrillten Paprika und Zucchini, getrocknete Tomaten in Olivenöl, eingelegte Rotweinzwiebeln, gefüllte Champignons mit Thymian, Pastaspieße mit hausgemachtem Pesto, luftgetrockneter Schinken mit Melonenfilets, Carpaccio vom Rinderfilet an feinem Trüffelöl, Vitello Tonnato (gekochtes Kalbfleisch mit Thunfischsoße), flambierte Garnelen mit Pernod, marinierte Pfifferlinge mit Petersilie, Salate der Saison

Red Snapper Fillets with Tagliatelle — auf gedünstetem Blattspinat und feiner Krebsbuttersoße, dazu Tagliatelle

Lemon Sorbet with Mint

Grilled Beef and Venison Medallions — auf abgestimmten Soßen, mit Rosmarinkartoffeln, Kartoffelplätzchen und Butterspätzle, dazu Brokkoligemüse

Tiramisu and Panna Cotta

Cheese and Ham Platter — mit Brot und Butter

Parsley Root Soup — mit Sahnehäubchen und Butterkrusteln

Sea Bass Fillet with Butter Rice — auf Zitronenschaum, mit Forellenkaviar verziert, dazu Butterreis

Grilled Veal Fillet with Mushrooms — auf Pfifferlingrahmsoße mit Bandnudeln und gegrilltem Rosenkohl

Nougat Parfait with Mango — mit Mangofilets und Schlagrahm

Beetroot Carpaccio — mit Salaten der Saison an feiner Vinaigrette, dazu Brot und Butter

Carrot Orange Ginger Soup — mit Milchschaumhaube

Grilled Beef Fillet with Dijon Mustard — auf Dijon-Senf-Soße, dazu Kartoffelplätzchen und Brokkoliröschen mit Mandelblättchen