La Braisière - Toulouse, 42 Rue Pharaon

Rue Pharaon 42, 31000 Toulouse

营业时间未知

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菜单

来源: 餐厅官网, 阅读更多 2026年9月14日. 价格和菜品可能已更改

热量与碳水 是 AI 模型根据 2026年9月14日的菜单对典型分量进行的估算。它们不是医疗建议，不能替代厨房提供的信息。“糖尿病友好”指：该菜品碳水适中，低糖，且不含薯条、白面包或白米饭等快速吸收的基底。

Nos entrées

Nems du Sud-Ouest (Fait maison)

5.30

Southwest Spring Rolls — 1 pièce / 2 pièces

估算≈ 180 千卡15 克碳水糖尿病友好

Crevettes tigréesde Madagascar (Label Rouge)

8.90

Tiger Prawns — 3 pièces / 6 pièces Semi-décortiquées et persillées

估算≈ 160 千卡4 克碳水糖尿病友好均衡 79

Couteaux persillés 11/12cm

4.80

Razor Clams — 4 pièces / 8 pièces

估算≈ 120 千卡3 克碳水糖尿病友好均衡 69

Saumon fumé au bois de hêtre (Fait maison)pescatarian

5.50

Smoked Salmon — env. 50g / env. 100g

估算≈ 180 千卡0 克碳水糖尿病友好均衡 67

Jambon Serrano de coche affiné 24 mois

5.90

Serrano Ham — env. 50g / env. 100g Accompagné de toasts grillés, tomates concassées à l’ail frais

估算≈ 280 千卡22 克碳水糖尿病友好均衡 65

Foie gras de canard mi-cuit (Fait maison)

9.30

Foie Gras — env. 50g / env. 100g

估算≈ 320 千卡2 克碳水糖尿病友好

Foie gras de canard poêlé et magrets séchés (Fait maison)

7.20

Pan-seared Foie Gras and Dried Duck Breast — 1 toast / 2 toasts

估算≈ 350 千卡18 克碳水糖尿病友好

Soupe de poissons (Fait maison)pescatarian

8.70

Fish Soup — mijotée aux poissons de roche et crustacés frais

估算≈ 150 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 79

Moules Braisière au fourpescatarian

8.50

Baked Mussels — moules d’Espagne, beurre, ail, persil, chapelure

估算≈ 280 千卡14 克碳水糖尿病友好

Tartare de Saint-Jacques aux agrumes (Label MSC)pescatarian

12.90

Scallop Tartare — env. 80g

估算≈ 110 千卡6 克碳水糖尿病友好均衡 75

Ravioles du Royans garnies au comté (Label Rouge) Nappées de sauce foie gras de canard

9.20

Comté Ravioli with Foie Gras Sauce

估算≈ 420 千卡28 克碳水

Ravioles du Royans garnies au comté (Label Rouge) Nappées de sauce roquefort AOP & cerneaux de noix extra

8.40

Comté Ravioli with Roquefort Sauce

估算≈ 380 千卡26 克碳水

Poivrons rouges « Del Piquillos » extra, anchois marinés et leur tapenade maisonpescatarian

8.90

Piquillo Peppers with Anchovies — Poivrons grillés de façon artisanale au feu de bois

估算≈ 180 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 66

Nos salades

Salade de jeunes pousses, Saint-Jacques rôties, fondue de poireaux et chorizo poêlé

15.40

Roasted Scallop and Chorizo Salad

估算≈ 450 千卡18 克碳水糖尿病友好均衡 78

Salade César aux filets de poulet grillés à la cheminée, parmesan, croútons à l’ail, sauce anchois, œuf dur

12.10

Chicken Caesar Salad

估算≈ 620 千卡18 克碳水糖尿病友好均衡 74

Salade Gourmande (Fait maison)

16.10

Gourmet Salad — Aiguillette de canard grillée à la cheminée, gésiers confits, manchon et foie gras de canard, jambon de coche

估算≈ 780 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 73

Salade aux gésiers confits à la graisse de canard (Fait maison)

8.70

Duck Gizzard Salad

估算≈ 480 千卡10 克碳水糖尿病友好均衡 70

Salade de chèvre chaud (3 Cœurs de chèvre de la Ferme de Cabriole) et cerneaux de noix extravegetarian

12.60

Warm Goat Cheese Salad

估算≈ 420 千卡14 克碳水糖尿病友好均衡 70

Salade de chèvre chaud (1 Cœur de chèvre de la Ferme de Cabriole) et lard grillé à la cheminée

8.90

Warm Goat Cheese Salad with Bacon

估算≈ 380 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 65

Salade Braisièrepescatarian

9.10

Braisière Salad — crudités fraîches, œuf dur, anchois marinés, émietté de thon

估算≈ 320 千卡14 克碳水糖尿病友好均衡 69

Salade Oécane (Fait maison)pescatarian

16.30

Oécane Salad — toast de rillettes de saumon, saumon fumé, Saint-Jacques rôties

估算≈ 450 千卡18 克碳水糖尿病友好

Nos plats

Cassoulet maison (attente environ 20min) (Fait maison)

18.80

Cassoulet — Haricots du Lauragais domaine de la Souque, confit de canard, saucisse et lard grillé

估算≈ 850 千卡45 克碳水糖尿病友好均衡 79

Tartare de bëuf minute env. 220g

19.90

Beef Tartare — Préparé au hachoir réfrigéré avec de la bavette d’aloyau et /ou filet de bëuf

估算≈ 420 千卡5 克碳水糖尿病友好均衡 71

Confit de canard sarladaise (Fait maison)

14.60

Duck Confit Sarladaise — Pomme de terre cuite graisse de canard, oignons et champignons de Paris

估算≈ 720 千卡35 克碳水糖尿病友好均衡 73

Plat végétarienvegetarian

12.40

Vegetarian Plate — Pois chiche, puré de carottes, lentilles corail, poîlée de légumes, samossa, guacamole

估算≈ 610 千卡58 克碳水均衡 79

Plat végétarien fromagevegetarian

15.30

Vegetarian Cheese Plate

估算≈ 750 千卡25 克碳水糖尿病友好均衡 74

Menu enfant (jusqu’à 12 ans)

12.80

Kids Menu — 1 Boisson au choix, 1 Plat (Saumon, steak haché, brochette magret de canard ou de filet de bëuf), 1 Dessert (Crêpe, glaces, crème brûlée ou mousse au chocolat)

估算≈ 850 千卡85 克碳水

Nos Viandes

Demi-côte de bëuf nature (env. 550g)

38.60

Beef Rib

估算≈ 1100 千卡0 克碳水糖尿病友好

Faux-filet de bëuf nature (env. 220g)

17.40

Sirloin Steak

估算≈ 540 千卡0 克碳水糖尿病友好均衡 71

Bavette d’aloyau de bëuf nature (env. 220g)

17.90

Flank Steak

估算≈ 480 千卡0 克碳水糖尿病友好均衡 71

Filet de bëuf nature (env. 220g)

23.10

Beef Fillet

估算≈ 420 千卡0 克碳水糖尿病友好均衡 71

Brochette de filet de bëuf nature (env. 220g)

22.40

Beef Fillet Skewer

估算≈ 420 千卡0 克碳水糖尿病友好均衡 71

Entrecôte de bëuf persillée (env. 400g)

33.80

Entrecôte

估算≈ 980 千卡0 克碳水糖尿病友好

Filet de bëuf Rossini (env. 220g)

29.70

Beef Rossini — Sublimé par une tranche de foie gras poîlé

估算≈ 650 千卡2 克碳水糖尿病友好均衡 71

Magret de canard entier nature

26.60

Duck Breast

估算≈ 620 千卡0 克碳水糖尿病友好均衡 71

Brochette de magret nature (env. 220g)

15.50

Duck Breast Skewer

估算≈ 480 千卡0 克碳水糖尿病友好均衡 71

Brochette de cœurs de canard nature (8 pièces)

13.90

Duck Heart Skewers

估算≈ 320 千卡0 克碳水糖尿病友好均衡 66

Rognon de veau entier nature

20.50

Veal Kidney

估算≈ 450 千卡0 克碳水糖尿病友好均衡 71

Onglet de veau échalotes confites (env. 220g)

20.80

Veal Flank with Shallots

估算≈ 520 千卡8 克碳水糖尿病友好均衡 71

Brochette de rognon de veau nature (env. 250g)

13.60

Veal Kidney Skewer

估算≈ 380 千卡0 克碳水糖尿病友好均衡 66

Brochette de Gigot d’agneau (env. 220g)

18.30

Lamb Leg Skewer

估算≈ 450 千卡0 克碳水糖尿病友好均衡 71

Côte d’agneau nature (3 pièces)

19.10

Lamb Chops

估算≈ 600 千卡0 克碳水糖尿病友好均衡 71

Accompagnements & Sauces

Sauce morilles

2.70

Morel Sauce — 4 cl

估算≈ 120 千卡6 克碳水糖尿病友好

Sauce foie gras de canard

2.10

Duck Foie Gras Sauce — 4 cl

估算≈ 180 千卡4 克碳水糖尿病友好

Sauce échalotes /sauce marchand de vin / échalotes confites

1.60

Shallot Sauce — 4 cl

估算≈ 90 千卡8 克碳水糖尿病友好

Sauce au poivre vert Madagascar / sauce roquefort AOP

2.00

Green Pepper or Roquefort Sauce — 4 cl

估算≈ 150 千卡5 克碳水糖尿病友好

Aïoli / mayonnaise / persillade

1.20

Aioli or Mayonnaise — 4 cl

估算≈ 160 千卡2 克碳水糖尿病友好

Tranche de foie gras poîlé

6.60

Seared Foie Gras Slice — pour sublimer vos viandes

估算≈ 250 千卡2 克碳水糖尿病友好

Poîlée de légumesvegetarian

5.30

Sautéed Vegetables

估算≈ 120 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 66

Puré de pomme de terrevegetarian

4.80

Mashed Potatoes

估算≈ 220 千卡25 克碳水

Nos Poissons

Saumon frais rôtipescatarian

18.90

Roasted Salmon — Rôti pour obtenir une peau délicatement saisie tout en préservant un cœur tendre

估算≈ 420 千卡5 克碳水糖尿病友好均衡 71

Dos de Cabillaud frais rôtipescatarian

21.70

Roasted Cod Loin — Rôti avec précision pour que son cœur reste nacré et fondant

估算≈ 320 千卡4 克碳水糖尿病友好均衡 72

Queue de Lotte fraîche rôtiepescatarian

22.20

Roasted Monkfish Tail — Rôtie avec soin afin de préserver la fermeté unique et le goùt de sa chair

估算≈ 300 千卡4 克碳水糖尿病友好均衡 78

Merlu rôti à l’espagnolepescatarian

20.50

Spanish Style Roasted Hake — Nappé d’huile d’olive à l’ail dorée, accompagné de poivrons rouges

估算≈ 380 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 69

Cassolette de Noix de Saint Jacques label MSCpescatarian

23.80

Scallops with Lobster Bisque — Noix charnues, nappées d’une onctueuse bisque de Homard

估算≈ 450 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 71

Trilogie de la merpescatarian

22.90

Seafood Trilogy — sélection selon la criée du jour

估算≈ 400 千卡10 克碳水糖尿病友好均衡 77

Nos desserts

Paris Brestvegetarian

7.10

couronne en pâte à choux aériènne, crème pralinée onctueuse et amandes effilées

估算≈ 650 千卡55 克碳水高热量 26

Crème brûlée caramélisée à la minutevegetarian

6.80

Crème Brûlée

估算≈ 350 千卡25 克碳水高热量 42

Mousse au chocolat « Noir Suprême »vegetarian

7.30

Dark Chocolate Mousse — recette intense à 70% de cacao

估算≈ 400 千卡20 克碳水

Tarte Tatinvegetarian

7.20

accompagnée au choix d’une boule vanille Bourbon ou de crème fraîche

估算≈ 500 千卡60 克碳水高热量 32

le Flottante Traditionvegetarian

6.70

Floating Island — blanc en neige caramélisé & crème anglaise et amandes effilées

估算≈ 320 千卡35 克碳水高热量 41

Crêpes gourmandesvegetarian

7.00

Chocolate Crepes — fourrées de chantilly maison nappées de chocolat chaud et amandes effilées

估算≈ 650 千卡75 克碳水高热量 26

Baba au rhum façon « Pain Perdu »vegetarian

7.40

Rum Baba — accompagné de sa boule de glace

估算≈ 550 千卡70 克碳水高热量 39

Profiteroles maisonvegetarian

7.70

Profiteroles — 4 choux garnis de glace au choix généreusement nappés de chocolat chaud et amandes

估算≈ 600 千卡60 克碳水高热量 28

Café, décaféiné ou infusion gourmande

7.20

Coffee and Sweets — Un assortiment mystère de douceurs maison

估算≈ 400 千卡45 克碳水高热量 39

Carpaccio d’ananas frais légèrement caramélisévegan

6.50

Caramelized Pineapple Carpaccio

估算≈ 150 千卡30 克碳水

Assortiment de fromagesvegetarian

7.00

Cheese Board — sélection de 4 fromages affinés selon arrivage

估算≈ 450 千卡10 克碳水糖尿病友好

Dessert du jour

7.00

Dessert of the Day

估算≈ 450 千卡50 克碳水高热量 37

Nos glaces

1 boulevegetarian

2.50

Ice Cream (1 scoop)

估算≈ 140 千卡18 克碳水

2 boulesvegetarian

4.70

Ice Cream (2 scoops)

估算≈ 280 千卡36 克碳水高热量 41

3 boulesvegetarian

6.50

Ice Cream (3 scoops)

估算≈ 420 千卡54 克碳水高热量 38

Dame blanchevegetarian

7.30

glace vanille bourbon nappée de chocolat chaud et de chantilly maison

估算≈ 580 千卡55 克碳水高热量 26

Café liégeoisvegetarian

7.00

glace café recouvert d’un expresso et de chantilly maison

估算≈ 480 千卡45 克碳水高热量 30

Poire belle-Hélènevegetarian

7.40

glace vanille bourbon, poire sirop nappée de chocolat chaud

估算≈ 420 千卡50 克碳水高热量 41

Pêche Melbavegetarian

7.20

Peach Melba — glace vanille bourbon, pêche sirop, coulis de framboise, chantilly maison

估算≈ 450 千卡52 克碳水高热量 40

Nougat glacé de Montélimarvegetarian

7.20

Montélimar Nougat Ice Cream — nappé de coulis de framboises et de chantilly maison

估算≈ 480 千卡48 克碳水高热量 30

这个菜单还正确吗？

59veggie
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素食选择较少的法国餐厅

根据菜单读取的素食友好度。并非评论评分。

你可以点一份包含鹰嘴豆、胡萝卜泥和扁豆的素食主菜，或者一份温羊奶酪沙拉。菜单以卡苏莱和各种牛肉等肉类菜品为主。

76 道菜中包含 23 道素食和 1 道纯素菜

88dia
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丰富的蛋白质选择

根据菜单和估算碳水化合物得出的糖尿病友好度。非医疗建议。

餐厅提供许多低碳水化合物的高蛋白菜肴。烤肉和新鲜鱼类的选择非常广泛。

52 糖尿病友好 · 76 菜品

评价

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实用信息

地址: Rue Pharaon 42, 31000 Toulouse
营业时间: 暂不确定
联系方式: +33561523713
来源: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), labraisiere.fr/
记录: 完整度 67 %, 置信度 80 %

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