Sapiens
avenue Louis Breguet 55, 31400 Toulouse
休息中 · 营业时间 11:30
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菜单
来源: 餐厅官网, 阅读更多 2026年9月13日. 价格和菜品可能已更改
热量与碳水 是 AI 模型根据 2026年9月14日 的菜单对典型分量进行的估算。它们不是医疗建议，不能替代厨房提供的信息。“糖尿病友好”指：该菜品碳水适中，低糖，且不含薯条、白面包或白米饭等快速吸收的基底。
Formule AFTERWORK 10 pièces
Croquettes de Cantal, tapioca et mayonnaise Raz el Hanout
25.00
Cantal cheese croquettes
估算≈ 850 千卡45 克碳水
Carpaccio de canard, réduction fruits rouges
25.00
Duck carpaccio
估算≈ 550 千卡20 克碳水均衡 67
Verrine de houmous, citron, cuminvegan, vegetarian
25.00
Hummus
估算≈ 600 千卡35 克碳水糖尿病友好均衡 79
Samoussa de légumes sauce curryvegan, vegetarian
25.00
Vegetable samosas
估算≈ 750 千卡60 克碳水
Comté affinévegetarian
25.00
Aged Comté cheese
估算≈ 800 千卡10 克碳水糖尿病友好
Tarte tatin de poire, vanille et anethvegetarian
25.00
Pear tarte tatin
估算≈ 900 千卡80 克碳水高热量 38
Mousse de cacahuète, ganache chocolatvegetarian
25.00
Peanut mousse with chocolate ganache
估算≈ 1100 千卡40 克碳水高热量 30
Mousse de pistache, coulis de framboisevegetarian
25.00
Pistachio mousse with raspberry coulis
估算≈ 950 千卡45 克碳水高热量 36
Les Suppléments Afterwork
Assortiment de Charcuteries d’exceptions
5.00
Charcuterie assortment — 2 pièces par pers
估算≈ 220 千卡2 克碳水糖尿病友好
Tarte tatin de poire, vanille et anethvegetarian
3.00
Pear tarte tatin — 2 pièces par pers
估算≈ 180 千卡16 克碳水
Mousse de cacahuète, ganache chocolatvegetarian
3.00
Peanut mousse with chocolate ganache — 2 pièces par pers
估算≈ 220 千卡8 克碳水
Mousse de pistache, coulis de framboisevegetarian
3.00
Pistachio mousse with raspberry coulis — 2 pièce par pers
估算≈ 190 千卡9 克碳水
Formule 15 pièces
Carpaccio de magret de canard, réduction fruits rouges
25.00
Duck breast carpaccio
估算≈ 450 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 71
Brandade de lieu noir, huile de noisette et herbes fraichespescatarian
25.00
Pollock brandade — Plat chaud
估算≈ 500 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 71
Effiloché de confit de canard, réduction vinaigre de framboise, polenta de maïs crémeuse
25.00
Duck confit with polenta — Plat chaud
估算≈ 600 千卡30 克碳水糖尿病友好均衡 69
Crémeux de panais, champignons rotis, parmesan, cacahuètes et herbes fraichesvegetarian
25.00
Parsnip cream with roasted mushrooms — Plat chaud
估算≈ 400 千卡25 克碳水糖尿病友好均衡 74
Escabèche de poulpe confit Sapiens (servi froid)pescatarian
25.00
Octopus escabèche — Plat chaud
估算≈ 350 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 66
Curry jaune de poulet, carottes, coco et citron vert, riz basmati aux amandes et sésame
25.00
Yellow chicken curry — Plat chaud
估算≈ 650 千卡55 克碳水均衡 71
Dahl de lentilles, légumes de saison rôtis, ou chips de topinamboursvegan, vegetarian
25.00
Lentil dahl — Plat chaud
估算≈ 450 千卡40 克碳水糖尿病友好均衡 85
Tataki de saumon, sauce yakitori, nouilles de riz, pousse de soja et herbes fraichespescatarian
25.00
Salmon tataki — Plat chaud
估算≈ 520 千卡45 克碳水均衡 73
Pluma de porc, sauce aigre douce, tomate et aligot truffé
25.00
Pork pluma with aligot — Plat chaud
估算≈ 680 千卡35 克碳水糖尿病友好均衡 69
Formule 17 pièces
Verrine de houmous, citron, cuminvegan, vegetarian
28.00
Hummus
估算≈ 280 千卡18 克碳水糖尿病友好均衡 70
Carpaccio de magret de canard, réduction fruits rouges
28.00
Duck breast carpaccio
估算≈ 310 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 67
Samoussa de légumes, sauce curryvegan, vegetarian
28.00
Vegetable samosas
估算≈ 340 千卡28 克碳水均衡 65
Croquette de cantal, tapioca, mayo raz el hanout
28.00
Cantal cheese croquettes
估算≈ 410 千卡22 克碳水糖尿病友好
Falafel, mousse tzatzikivegetarian
28.00
Falafel with tzatziki
估算≈ 320 千卡24 克碳水糖尿病友好均衡 70
Tarte tatin de poire, vanille et anethvegetarian
28.00
Pear tarte tatin
估算≈ 450 千卡55 克碳水高热量 34
Mousse de cacahuète, ganache chocolatvegetarian
28.00
Peanut mousse with chocolate ganache
估算≈ 510 千卡32 克碳水高热量 32
Mousse de pistache, coulis de framboisevegetarian
28.00
Pistachio mousse with raspberry coulis
估算≈ 480 千卡35 克碳水高热量 33
Brandade de lieu noir, huile de noisette et herbes fraichespescatarian
28.00
Pollock brandade — Plat chaud
估算≈ 420 千卡20 克碳水糖尿病友好均衡 74
Effiloché de confit de canard, réduction vinaigre de framboise, polenta de maïs crémeuse
28.00
Duck confit with polenta — Plat chaud
估算≈ 610 千卡30 克碳水糖尿病友好均衡 69
Crémeux de panais, champignons rotis, parmesan, cacahuètes et herbes fraichesvegetarian
28.00
Parsnip cream with roasted mushrooms — Plat chaud
估算≈ 380 千卡25 克碳水糖尿病友好均衡 69
Escabèche de poulpe confit Sapiens (servi froid)pescatarian
28.00
Octopus escabèche — Plat chaud
估算≈ 310 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 72
Curry jaune de poulet, carottes, coco et citron vert, riz basmati aux amandes et sésame
28.00
Yellow chicken curry — Plat chaud
估算≈ 640 千卡55 克碳水均衡 71
Dahl de lentilles, légumes de saison rôtis, ou chips de topinamboursvegan, vegetarian
28.00
Lentil dahl — Plat chaud
估算≈ 480 千卡42 克碳水糖尿病友好均衡 79
Tataki de saumon, sauce yakitori, nouilles de riz, pousse de soja et herbes fraichespescatarian
28.00
Salmon tataki — Plat chaud
估算≈ 520 千卡45 克碳水均衡 73
Pluma de porc, sauce aigre douce, tomate et aligot truffé
28.00
Pork pluma with aligot — Plat chaud
估算≈ 680 千卡35 克碳水糖尿病友好均衡 69
Formule 20 pièces
Oeuf cocotte au foie gras, crumble de pain d’épice, figues séchées
34.00
Foie gras baked egg
估算≈ 450 千卡28 克碳水
Verrine de houmous, citron, cuminvegan, vegetarian
34.00
Hummus
估算≈ 280 千卡18 克碳水糖尿病友好均衡 70
Carpaccio de magret de canard, réduction fruits rouges
34.00
Duck breast carpaccio
估算≈ 450 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 67
Samoussa de légumes, sauce curryvegan, vegetarian
34.00
Vegetable samosas
估算≈ 700 千卡60 克碳水
Croquette de cantal, tapioca, mayo raz el hanout
34.00
Cantal cheese croquettes
估算≈ 850 千卡50 克碳水
Falafel, mousse tzatzikivegetarian
34.00
Falafel with tzatziki
估算≈ 600 千卡55 克碳水均衡 79
Comté affinévegetarian
34.00
Aged Comté cheese
估算≈ 750 千卡10 克碳水糖尿病友好均衡 65
Tarte tatin de poire, vanille et anethvegetarian
34.00
Pear tarte tatin
估算≈ 900 千卡110 克碳水
Mousse de cacahuète, ganache chocolatvegetarian
34.00
Peanut mousse with chocolate ganache
估算≈ 1100 千卡60 克碳水高热量 30
Mousse de pistache, coulis de framboisevegetarian
34.00
Pistachio mousse with raspberry coulis
估算≈ 1000 千卡55 克碳水高热量 34
Effiloché de confit de canard, réduction vinaigre de framboise, polenta de maïs crémeuse
34.00
Duck confit with polenta — Plat chaud
估算≈ 650 千卡35 克碳水糖尿病友好均衡 69
Brandade de lieu noir, huile de noisette et herbes fraichespescatarian
34.00
Pollock brandade — Plat chaud
估算≈ 500 千卡20 克碳水糖尿病友好均衡 74
Crémeux de panais, champignons rotis, parmesan, cacahuètes et herbes fraiches
34.00
Parsnip cream with roasted mushrooms and peanuts — Plat chaud
估算≈ 450 千卡30 克碳水糖尿病友好均衡 74
Curry jaune de poulet, carottes, coco et citron vert, riz basmati aux amandes et sésame
34.00
Yellow chicken curry with basmati rice — Plat chaud
估算≈ 750 千卡70 克碳水均衡 71
Escabèche de poulpe confit Sapiens (servi froid)
34.00
Octopus escabeche — Plat chaud
估算≈ 350 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 72
Dahl de lentilles, légumes de saison rôtis, ou chips de topinamboursvegetarian
34.00
Lentil dahl with roasted vegetables — Plat chaud
估算≈ 550 千卡60 克碳水均衡 85
Pluma de porc, sauce aigre douce, tomate et aligot truffé
34.00
Pork pluma with truffle aligot — Plat chaud
估算≈ 800 千卡40 克碳水糖尿病友好均衡 67
Tataki de saumon, sauce yakitori, nouilles de riz, pousse de soja et herbes fraiches
34.00
Salmon tataki with yakitori sauce — Plat chaud
估算≈ 600 千卡65 克碳水均衡 73
FORMULE CLAN
Œuf parfait, crémeux de champignon, croustillant de parmesanvegetarian
22.50
Perfect egg with mushroom cream — Entrée
估算≈ 350 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 67
Assiette de melon Serano, pesto et mesclun de salade
22.50
Serrano melon salad — Entrée
估算≈ 250 千卡20 克碳水均衡 66
Filet de truite à la braise, sauce hollandaise au sésame, mesclun de salade et cacahuètes, patatas bravas, aïoli à la vanillepescatarian
22.50
Grilled trout with patatas bravas — Plat Pêche
估算≈ 750 千卡45 克碳水糖尿病友好均衡 73
Gigot d’agneau, jus de viande, mousseline de patates douces et légumes de saison rôtis
22.50
Leg of lamb with sweet potato puree — Plat Chasse
估算≈ 650 千卡30 克碳水糖尿病友好均衡 83
Salade de petit épeautres et légumes d’automne, glaçage au miso / maïs maisonvegetarian
22.50
Spelt salad with autumn vegetables — Plat Cueillette
估算≈ 450 千卡55 克碳水均衡 85
Poires rôties, crumble café, chantilly tonka, tuile de chocolat et spéculos
22.50
Roasted pears with coffee crumble — Dessert
估算≈ 650 千卡75 克碳水高热量 30
Yogurt grec granola, miel et fruits secsvegetarian
22.50
Greek yogurt with granola — Dessert
估算≈ 520 千卡48 克碳水
Petite assiette de fromages affinésvegetarian
22.50
Cheese board — Dessert
估算≈ 400 千卡10 克碳水糖尿病友好均衡 65
PETIT-DÉJEUNER OU GOÛTER
Viennoiseries ou cannelé / madeleine
7.50
Pastries and madeleines
估算≈ 350 千卡42 克碳水
Yogourt Grec granola, miel et fruits secsvegetarian
2.50
Greek yogurt with granola — Supplément
估算≈ 300 千卡30 克碳水
Assortiment de Charcuteries d’exceptions et fromages affinés
5.00
Charcuterie and cheese board — Supplément
估算≈ 550 千卡8 克碳水糖尿病友好均衡 67
LES ATELIERS CULINAIRES
Atelier Maki et cevichepescatarian
150.00
Maki and ceviche platter — Assortiment de maki, ceviche et tartare
估算≈ 800 千卡65 克碳水均衡 71
Découpe de Jambon Serrano
150.00
Serrano ham with tomato bread — Accompagné de pan con tomate
估算≈ 600 千卡45 克碳水糖尿病友好均衡 65
Atelier plancha
150.00
Plancha mixed grill — Saumon sauce yakitori, Brochette de légumes de saison, Tataki de bœuf sauce ponzu, Porc caramélisé, Poulet mariné, Poulpe confit, Crevettes marinées
估算≈ 1200 千卡40 克碳水
Bar à huitrespescatarian
150.00
Oyster bar — Assortiment d’huitres fines claire n°2, Pain de seigle, vinaigre échalote, citron beurre doux et demi sel
估算≈ 450 千卡35 克碳水糖尿病友好均衡 75
这个菜单还正确吗？
87veggie
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提供多种素食的法餐
根据菜单读取的素食友好度。并非评论评分。
菜单上有小扁豆达尔和秋季蔬菜拼小麦沙拉。此外还提供法拉费配tzatziki酱和蔬菜萨莫萨等素食小吃。
71 道菜中包含 32 道素食和 8 道纯素菜
86dia
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低碳水法式料理
根据菜单和估算碳水化合物得出的糖尿病友好度。非医疗建议。
菜单提供多种高蛋白选择。肉类和鱼类菜品的血糖生成指数较低。
35 糖尿病友好 · 71 菜品
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实用信息
- 地址
- avenue Louis Breguet 55, 31400 Toulouse
- 营业时间
- 周一11:30–14:30周二11:30–14:30周三11:30–14:30周四11:30–14:30周五11:30–14:30周六—周日—Dîner & Événements sur privatisation demande uniquement
- 联系方式
- +33768289179 lacite@restaurants-sapiens.com
- 来源
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurants-sapiens.com/
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