Colonel Fort Jaco

Chaussée de Waterloo 1405, 1180 Uccle

营业中 · 直到 22:00

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菜单

来源: 餐厅官网, 阅读更多 2026年9月6日. 价格和菜品可能已更改

热量与碳水 是 AI 模型根据 2026年9月9日的菜单对典型分量进行的估算。它们不是医疗建议，不能替代厨房提供的信息。“糖尿病友好”指：该菜品碳水适中，低糖，且不含薯条、白面包或白米饭等快速吸收的基底。

Saucisson d’Aveyron, Comté affiné 24 mois, terrine aux trois foies, oignons, cornichons, moutarde Tierenteyn

28.00

Charcuterie and Comté board

估算≈ 750 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 65

Jambon Iberico Bellota et "Pan con Tomate"

34.00

Iberico Bellota Ham and Pan con Tomate

估算≈ 420 千卡30 克碳水

Simmental, Holstein, Rubia Gallega

36.00

Beef Selection — Supplément Wagyu + 22 €

估算≈ 850 千卡0 克碳水糖尿病友好

La Planche Basque de Louis Ospital : Jambon de Bayonne IGP, Jambon Ibaïama, Saucisses Txistorra

32.00

Basque Platter

估算≈ 680 千卡5 克碳水糖尿病友好

Jambon d’Ardenne, véritable jambon à l’os coupé à la main, saucisse sèche au fenouil, saucisson ‘Pur Veau’ à la pistache et aux champignons, pâté de campagne au sirop de Liège, tête pressée au vinaigre, oignons, cornichons, moutarde Tierenteyn

40.00

Ardennes Charcuterie Platter

估算≈ 820 千卡15 克碳水糖尿病友好

Os à Moelle sur sa longueur

21.00

Roasted Bone Marrow — 15 min d’attente

估算≈ 450 千卡5 克碳水糖尿病友好

Carpaccio de boeuf, Parmigiano Reggiano DOP, balsamique millésimé, noisettes du Piémont, mesclun aux herbes

25.00

Beef Carpaccio

估算≈ 380 千卡10 克碳水糖尿病友好

Œuf parfait aux asperges vertes et petits pois, espuma de chèvre chaud, tuile de pain, menthe fraîche

24.00

Perfect Egg with Asparagus

估算≈ 320 千卡15 克碳水糖尿病友好

Burrata di bufala, déclinaison de tomates anciennes, caramel de tomate au vinaigre de Xérès, huile parfumée au basilic

Burrata with Heirloom Tomatoes

估算≈ 480 千卡12 克碳水糖尿病友好

100 gr de Wagyu Blackmore,100 gr de Wagyu Japonais Dégustation sans accompagnements

120.00

Wagyu Tasting — Saké Classic Shirayuki + 4 € / Personne

估算≈ 900 千卡0 克碳水糖尿病友好

Noix de veau cuite à basse température, roquette, Parmigiano Reggiano DOP, croûtons, gros câpres à queue, sauce tonnato

26.00

Slow-cooked Veal Noix

估算≈ 350 千卡8 克碳水糖尿病友好

Croustillant de tataki de faux-filet de bœuf, salade de légumes croquants, pickles de poire nashi, sauce miel-soja aux épices

29.00

Beef Tataki

估算≈ 380 千卡18 克碳水糖尿病友好

Ceviche de dorade royale au citron vert, grenade, mousse de coco, huile de coriandre, sorbet au yuzu

Sea Bream Ceviche

估算≈ 280 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 71

Fricassée de chipirons sautés à l'ail, chorizo, tomates cerises, oignons, persil

Sautéed Baby Squid with Chorizo

估算≈ 420 千卡12 克碳水糖尿病友好

Américain préparé du Chef, frites à la graisse de boeuf, salade de mesclun

Steak Tartare with Fries

估算≈ 850 千卡55 克碳水均衡 69

Viande de boeuf, pain au sésame, cheddar, oignons confits, frites à la graisse de boeuf, salade de mesclun

30.00

Beef Burger with Fries

估算≈ 1100 千卡75 克碳水

Viande de boeuf Wagyu, pain au sésame, cheddar, oignons confits, frites à la graisse de boeuf, salade de mesclun

42.00

Wagyu Burger with Fries

估算≈ 1250 千卡75 克碳水

Entrecôte "Sélection Colonel" (300 gr), frites à la graisse de boeuf, salade de mesclun, sauce béarnaise

38.00

Entrecôte with Fries

估算≈ 1150 千卡50 克碳水

Onglet de bœuf Black Angus (220 gr), purée façon Joël Robuchon, légumes de saison, sauce aux échalotes

Black Angus Hanger Steak

估算≈ 780 千卡35 克碳水糖尿病友好均衡 72

Côte de boeuf "Sélection Colonel", salade de mesclun, frites à la graisse de boeuf, jus de viande, sauce béarnaise

100.00

Côte de Boeuf with Fries — 30 min d’attente

估算≈ 1400 千卡55 克碳水

Filet pur de bœuf Aubrac (250 gr), fricassée de champignons de saison, petits pois frais et asperges vertes, pressée de pommes de terre, crème d’ail, sauce au porto

Aubrac Beef Fillet

估算≈ 780 千卡32 克碳水糖尿病友好均衡 72

Châteaubriand de boeuf Aubrac (600 gr), salade de mesclun, frites à la graisse de boeuf, sauce au poivre concassé flambée au Cognac

Aubrac Beef Châteaubriand

估算≈ 1250 千卡55 克碳水

Filet mignon de veau cuit à basse température aux épices, carottes rôties, pommes de terre fondantes, crème d’estragon, jus de veau parfumé au thym

Slow-cooked Veal Fillet

估算≈ 680 千卡28 克碳水糖尿病友好均衡 69

Pluma de porc ibérique, poêlée de maïs grillé aux lardons et aux oignons, purée de pommes de terre au piment d’Espelette, pickles d’oignons rouges, sauce barbecue au romarin, zeste de citron vert

Iberico Pork Pluma

估算≈ 820 千卡38 克碳水均衡 70

Frites à la graisse de boeuf, salade de mesclun, jus de viande et sauce béarnaise

Fries and Salad

估算≈ 650 千卡45 克碳水

Entrecôte Wagyu Blackmore, cocotte de légumes, frites à la graisse de boeuf, jus de viande, sauce béarnaise

55.00

Wagyu Blackmore Entrecôte

估算≈ 1100 千卡48 克碳水

Wagyu Japonais, cocotte de légumes, frites à la graisse de boeuf, jus de viande, sauce béarnaise

70.00

Japanese Wagyu

估算≈ 1200 千卡48 克碳水

Poulet "La Belle Flamande" à la façon de ma grand-mère, haricots verts et pommes de terre grenaille, sauce Nanou

30.00

Flamande Chicken

估算≈ 720 千卡35 克碳水糖尿病友好均衡 73

Poulet « La Belle Flamande », sauce aux champignons de Paris et au vin blanc, haricots verts, pommes de terre grenaille

30.00

Flamande Chicken with Mushrooms

估算≈ 750 千卡35 克碳水糖尿病友好均衡 73

Travers de porc ibérique caramélisés au miel, haricots verts, pommes de terre grenaille, sauce barbecue parfumée à l’orange

Honey Glazed Iberico Pork Ribs

估算≈ 880 千卡42 克碳水

Pâte feuilletée garnie de poulet "La Belle Flamande", oignons caramélisés, champignons de Paris, boulettes de veau, sauce Nanou, frites à la graisse de bœuf

Chicken and Veal Meat Pie

估算≈ 1150 千卡65 克碳水

Salade romaine, émincé de poulet à "La Belle Flamande", oeufs durs, tomates coeur de pigeon, croûtons toastés, Parmigiano Reggiano DOP, sauce à l’anchois

Flamande Chicken Salad

估算≈ 580 千卡18 克碳水糖尿病友好均衡 78

Homard (Canada), pain brioché toasté, avocat au citron vert et au piment d’Espelette, oignon rouge, pomme verte et ciboulette, sauce cocktail, frites à la graisse de bœuf

Lobster Roll

估算≈ 920 千卡58 克碳水

Lotte rôtie aux olives noires, ratatouille, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive, crème infusée à l’anis, tuile dentelle à l’olive noire

Roasted Monkfish

估算≈ 620 千卡32 克碳水糖尿病友好均衡 73

Courgette ronde farcie aux légumes méridionaux, feta, olives Kalamata, risotto de fregola sarda aux tomates confites et au citron, émulsion de lait d’amande à l’ailvegetarian

Stuffed Zucchini with Feta

估算≈ 680 千卡52 克碳水均衡 74

Deux accompagnements au choix : Purée façon Joël Robuchon, frites à la graisse de boeuf, salade de mesclun, légumes de saison, compote de pommes

22.00

Side Dish Selection

估算≈ 450 千卡35 克碳水

Sélection de 5 fromages affinés accompagnés d’un pain aux fruits secs et aux noix, de mendiants et de sirop de Liège

Cheese Selection

估算≈ 850 千卡42 克碳水

Sorbet au citron et Vodka

14.00

Lemon Sorbet with Vodka

估算≈ 180 千卡22 克碳水高热量 39

Sorbets : pomme, poire, citron et Calvados, Poire Williams, Vodka

20.00

Assorted Sorbets

估算≈ 220 千卡30 克碳水高热量 39

Glace à la vanille de Madagascar, crème Chantilly et sauce au chocolat noir 61%

Vanilla Ice Cream with Chocolate Sauce

估算≈ 420 千卡45 克碳水高热量 32

Crème brûlée parfumée au citron, à la vanille de Madagascar et légèrement "anisée"

Lemon and Vanilla Crème Brûlée

估算≈ 450 千卡35 克碳水高热量 31

Tarte Tatin de pommes flambée au Calvados, caramel au beurre salé, glace à la vanille de Madagascar

16.00

Apple Tarte Tatin

估算≈ 750 千卡85 克碳水高热量 22

Pavlova aux fruits rouges et basilic, meringue, sorbet au cassis, crème fouettée

Red Fruit Pavlova

估算≈ 550 千卡65 克碳水高热量 40

Entremets au chocolat, praliné aux cacahuètes, caramel au beurre salé, glace à la fève tonka

Chocolate Dessert with Peanut Praline

估算≈ 800 千卡55 克碳水高热量 20

Fondant au chocolat en croûte de pistache, cœur praliné noisette, crème glacée à la pistache

Chocolate Fondant with Pistachio — 10 min d’attente

估算≈ 850 千卡60 克碳水高热量 26

Café/thé servi avec un financier, un macaron, une truffe en chocolat et une feuillantine par Pierre Marcolini, ainsi qu’une crème brûlée et un canelé bordelais

18.00

Coffee/Tea with Petit Fours

估算≈ 1100 千卡110 克碳水高热量 16

Tartare de veau, câpres, citron, tuile de parmesan, sauce tonnato légèrement épicée

Veal Tartare

估算≈ 320 千卡8 克碳水糖尿病友好均衡 67

Cabillaud rôti parfumé au Ras el-hanout, tajine de légumes, espuma de pommes de terre à la fève tonka

Roasted Cod with Ras el-hanout

估算≈ 650 千卡45 克碳水糖尿病友好均衡 78

这个菜单还正确吗？

41veggie
score估算

素食选择非常有限

根据菜单读取的素食友好度。并非评论评分。

主菜中仅有一道素食，是填心西葫芦配费塔奶酪。其余菜单以Wagyu和各类香肠等肉类为主。

48 道菜中包含 1 道素食和 0 道纯素菜

76dia
score估算

低碳水的高蛋白肉类选择

根据菜单和估算碳水化合物得出的糖尿病友好度。非医疗建议。

餐厅提供多种高蛋白的前菜和主菜。配菜可以选择季节性蔬菜或沙拉。

22 糖尿病友好 · 48 菜品

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实用信息

地址: Chaussée de Waterloo 1405, 1180 Uccle
营业时间: 周一已打烊
周二12:00–14:00, 19:00–22:00
周三12:00–14:00, 19:00–22:00
周四12:00–14:00, 19:00–22:00
周五12:00–14:00, 19:00–22:00
周六12:30–14:30, 19:00–22:00
周日12:30–14:30, 18:30–22:00
联系方式: +3227334224 fortjaco@colonelbrussels.com
来源: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), colonelbrussels.com/restaurant/fort-jaco/
记录: 完整度 83 %, 置信度 84 %

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