Cacio Pepe Trattoria

Charcuterie and cheese board — Assortiment de charcuteries, fromages & condiments

Buffalo mozzarella — Campania DOP (125 g)

Stracciatella cheese

Burrata — En direct de notre producteur (125 g)

Charcuterie typique de Parme

Le jambon cru fondant à souhait

Mortadella with pistachio

Focaccia — Cuite au four à pizza à l’origan, huile d’olive & pecorino

Green olives — Originaires de Cerignola, au cœur des Pouilles

Rocket salad — À l’huile d’olive balsamique, copeaux de grana et tomates cerises

Salad Martina — Roquette,tomates confites,Coppa di Parma, ½ mozzarella di bufala, copeaux de grana, vinaigrette balsamique

Spaghetti Cacio e Pepe

Spaghetti Cacio e Pepe with egg and guanciale — Œuf à 63°c & guanciale croustillant

Spaghetti Cacio e Pepe with beef — Émincé de cœur de rumsteak, ciboulette & huile d’olive

Spaghetti Cacio e Pepe with giant prawns — Gambas de Madagascar, saisies à l’huile d’olive (4 PIÈCES)

Spaghetti al Pomodoro — La pasta semplicemente cuisinée à la sauce tomate San Marzano, supplément stracciatella : 4€

Une vraie bolognaise cuisinée au bœuf et tomates San Marzano, la plus classique mais cuisinée avec amour

Rigatoni Carbonara — Œuf, pecorino, poivre et guanciale

Fusilli with zucchini and pistachio — Pesto de courgette et pistache, mozzarella di bufala, tomates sechées, pistaches concassées, courgette à l’huile d’olive et zeste de citron

Une sauce bisque tomatée, moules, pétoncles et deux belles gambas snackées

Tripoline with summer truffle — Crème savoureuse à la brisure de truffe d’été, straciatella et truffe d’été fraîche en copeaux

Beef Burger with Truffle and Spaghetti — C’EST UN STEAK DE BŒUF « SCHIACCIATO » À LA PLANCHA, MAYONNAISE À LA TRUFFE, STRACCIATELLA, ROQUETTE & SPAGHETTI CACIO PEPE

Pizza Margherita — Tomates San Marzano, mozzarella fior di latte, pecorino, basilic, huile d’olive après cuisson

Pizza Margherita Golosa — Tomates San Marzano, mozzarella fior di latte, pecorino, basilic, huile d’olive après cuisson. Mozzarella di bufala ou stracciatella après cuisson

Pizza Cacio Pepe & Truffle — Pecorino au poivre, fior di latte en cuisson, copeaux de grana, vinaigrette à la truffe, noix de pécan

Pizza Mamma Rosa — Mozzarella fior di latte, pesto de pistache, mortadella, pistaches concassées et 125gr de burrata après cuisson

Pizza Marinara — Sauce de tomates jaunes, capres, olives, anchois et fior di latte en cuisson, thon, pignons de pin, oignon rouge et ciboulette en finition

Pizza Dolce et Piccante — ½ pizza avec champignons de Paris, olives noires, fior di latte en cuisson, jambon blanc et stracciatella après cuisson. ½ pizza, sauce tomate, nduja, fior di latte en cuisson, roquette, copeaux de truffe d’été fraîche après cuisson

Pizza Giuseppina — Tomates San Marzano, mozzarella fior di latte, stracciatella, jambon cru et roquette après cuisson

Pizza Tartufina — Crème à la brisure de truffe d’été, fior di latte en cuisson, stracciatella, roquette, copeaux de truffe fraîche après cuisson

Homemade Ice Cream and Sorbet — Glace fior di latte, Glace pistache, ou Sorbet à l’Italicus

Tiramisu — Suivant la tradition, mascarpone et café

Lemon Tart — Inoubliable tarte au citron & meringue italienne, coulis de fruits rouges

Caramel Panna Cotta — Panna cotta à la vanille, sauce caramel salé, cacahuètes caramelisées

Baba al Limoncello and Pistachio — Baba aromatisé au rhum, crema al limoncello, chantilly, coulis de pistache et pistaches concassées

Glace fior di latte, chantilly & café espresso

Coffee Cream — Légère et onctueuse crème de café glacée