Le 1854 restaurant
Route des Crêtes, 05560 Vars
营业时间未知
€€€€
菜单
来源: 餐厅官网, 阅读更多 2026年9月13日. 价格和菜品可能已更改
热量与碳水 是 AI 模型根据 2026年9月14日 的菜单对典型分量进行的估算。它们不是医疗建议，不能替代厨房提供的信息。“糖尿病友好”指：该菜品碳水适中，低糖，且不含薯条、白面包或白米饭等快速吸收的基底。
LES ENTRÉES
Bouillon style « Dashi »
15.00
Dashi broth — Bonite séchée, condiments végétaux, œuf mollet et sauce soja
估算≈ 180 千卡8 克碳水糖尿病友好
Les panisses, recette de l’Estaquevegan
15.00
Panisses — Beignets de farine de pois chiche, poivre du moulin
估算≈ 320 千卡35 克碳水均衡 71
Focaccia au romarin et huile d’olive du Domaine Bajolle
16.00
Bresaola Focaccia — Garnie d’un carpaccio de Bresaola et pesto de basilic
估算≈ 450 千卡30 克碳水
Os à moelle, duxelles de champignons
18.00
Bone Marrow with Mushroom Duxelles — Toast de pain noir
估算≈ 420 千卡22 克碳水糖尿病友好
Trio de charcuteries d’exception
26.00
Charcuterie Board — Jamón Iberico Cebo, Chorizo Bellota et Cecina de bœuf
估算≈ 550 千卡4 克碳水糖尿病友好均衡 67
LES PLATS
Pieds Et Paquets
29.00
Pieds d’agneau et paquets de tripes farcis cuits dans un jus tomaté au cognac, pomme de terre
估算≈ 780 千卡35 克碳水糖尿病友好均衡 72
Le Cassoulet du 1854 au canard confit
32.00
Duck Cassoulet — Lingots de Castelnaudary, échine de cochon, lard, saucisse du boucher et cuisse de canard
估算≈ 950 千卡45 克碳水糖尿病友好均衡 70
Soupe de Poissons de Méditerranée
36.00
Mediterranean Fish Soup — Croûtons, rouille au safran et fromage râpé
估算≈ 520 千卡40 克碳水均衡 67
LES VIANDES À LA BRAISE
Une sélection de côtes de bœuf
Prime Ribs — affinées par Thomas Bessette, maturées, label premium, etc
估算≈ 850 千卡0 克碳水糖尿病友好均衡 67
Le Bougnat
Black Pork Rib — côte de cochon noir affinée au foin de montagne
估算≈ 720 千卡0 克碳水糖尿病友好均衡 71
Le veau de lait
Milk-fed Veal
估算≈ 600 千卡0 克碳水糖尿病友好均衡 71
la noix d’entrecôte
Entrecôte
估算≈ 750 千卡0 克碳水糖尿病友好均衡 71
le filet de bœuf Wagyu
Wagyu Beef Fillet
估算≈ 800 千卡0 克碳水糖尿病友好均衡 69
la volaille de Bresse
Bresse Poultry
估算≈ 550 千卡0 克碳水糖尿病友好均衡 71
LES GARNITURES ET CONDIMENTS
Sauces et jus du jour
5.00
Daily Sauces
估算≈ 80 千卡6 克碳水糖尿病友好
Salade vertevegetarian
5.00
Green Salad
估算≈ 60 千卡5 克碳水糖尿病友好均衡 66
Frites à la graisse de bœuf
7.00
Beef Tallow Fries
估算≈ 480 千卡45 克碳水
Légumes du momentvegetarian
7.00
Seasonal Vegetables
估算≈ 120 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 66
Planche de cochonaille
15.00
Pork Platter
估算≈ 600 千卡2 克碳水糖尿病友好均衡 67
LES SPÉCIALITÉS DE LA MONTAGNE
La Raclette
34.00
Raclette — Raclette de Savoie fermière, pommes de terre, déclinaison de charcuterie
估算≈ 1100 千卡40 克碳水糖尿病友好
La Fondue Suissevegetarian
31.00
Swiss Fondue — Appenzeller, Vacherin Fribourgeois, poêlon frotté à l’ail, vin blanc de Savoie, servie avec croûtons de pain de campagne
估算≈ 1100 千卡65 克碳水
La Fondue aux morillesvegetarian
34.00
Morel Mushroom Fondue — Appenzeller, Vacherin Fribourgeois, poêlon frotté à l’ail, vin blanc de Savoie, morilles, servie avec croûtons de pain de campagne
估算≈ 1150 千卡68 克碳水
La Fondue aux cèpesvegetarian
34.00
Porcini Mushroom Fondue — Appenzeller, Vacherin Fribourgeois, poêlon frotté à l’ail, vin blanc de Savoie, cèpes, servie avec croûtons de pain de campagne
估算≈ 1150 千卡68 克碳水
Le gratin de crozets au Reblochon AOP
31.00
Crozets Gratin with Reblochon — Crozets (petites pâtes) de Savoie au sarrazin, lard, crème et oignons.
估算≈ 850 千卡60 克碳水均衡 69
POUR LES MINI GOURMANDS
Menu plat et dessert
19.00
Kids Menu: Crispy Chicken — Poulet crispy cuit à la graisse de bœuf, frites et salade puis le dessert frais du moment
估算≈ 1200 千卡90 克碳水高热量 39
LES DESSERTS
Crème brulée à la vanille de Madagascar
9.00
Vanilla Crème Brûlée
估算≈ 450 千卡30 克碳水高热量 38
Tiramisu au café espresso et mascarpone
9.00
Tiramisu
估算≈ 550 千卡40 克碳水高热量 27
Poire confite aux épices, sauce Dulcey
12.00
Spiced Poached Pear
估算≈ 320 千卡45 克碳水高热量 39
L’intense chocolat Dubaï
13.00
Dubai Chocolate Dessert — Entremet chocolat 70%, cœur gourmand pistache et kadaïf torréfié
估算≈ 650 千卡45 克碳水高热量 30
LES ENTRÉES
La tomate du jardin à la brousse de Varsvegetarian
16.00
Garden Tomato with Brousse — Brousse de chèvre montée à l’huile d’olive
估算≈ 300 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 66
LES PLATS
L’inspiration du moment
26.00
Daily Inspiration — Crée selon la récolte du potager et l’arrivage du moment
估算≈ 600 千卡40 克碳水糖尿病友好均衡 73
L’aïoli au poulpe de rochepescatarian
32.00
Octopus Aïoli — Aïoli moderne, agrémenté des légumes du moment et œufs de caille
估算≈ 500 千卡25 克碳水糖尿病友好均衡 78
Le Cassoulet du 1854 au canard confit
34.00
Duck Cassoulet — Lingots de Castelnaudary, échine de cochon, lard, saucisse du boucher et cuisse de canard
估算≈ 950 千卡50 克碳水均衡 70
LES SPÉCIALITÉS DE LA MONTAGNE
La Raclette de Pra Long
49.00
Pra Long Raclette — Raclette BIO des Hautes-Alpes médaille d’or France, TOP 25 championnat du monde, pommes de terre, déclinaison de charcuterie
估算≈ 1300 千卡45 克碳水糖尿病友好
LES DESSERTS
Les fraisesvegetarian
12.00
Strawberry Mousse — Mousse citron, meringue et huile d’olive
估算≈ 380 千卡40 克碳水高热量 37
Tout pistachevegetarian
13.00
Pistachio Dessert — Crème de Pistache d’Iran, biscuit pistache, glace pistache
估算≈ 580 千卡45 克碳水高热量 37
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54veggie
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奶酪火锅与素食配菜
根据菜单读取的素食友好度。并非评论评分。
这里提供鹰嘴豆饼和搭配 Vars 羊奶酪的园艺番茄。有多种奶酪火锅可选，包括羊肚菌和牛g mushrooms 版本。餐桌上多为牛肉和卡苏莱等肉类菜肴。
36 道菜中包含 9 道素食和 1 道纯素菜
78dia
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肉类与蔬菜选择丰富
根据菜单和估算碳水化合物得出的糖尿病友好度。非医疗建议。
餐厅提供多种高蛋白主菜和蔬菜配菜。烤肉系列非常适合关注碳水化合物的人群。
20 糖尿病友好 · 36 菜品
评价
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实用信息
- 地址
- Route des Crêtes, 05560 Vars
- 营业时间
- 暂不确定
- 联系方式
- +33686262782 le1854.restaurant@gmail.com
- 来源
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), le1854-restaurant.com/
- 记录
- 完整度 67 %, 置信度 80 %