Hôtel Alpage

Montagnarde Platter — Découverte de produits régionaux Tourtons et ravioles du Champsaur Gratin de croustillous Salade et charcuteries

Préparée au reblochon Pommes de terre, lardons, oignons, accompagnée de salade

Four Cheese Fondue — Une recette traditionnelle aux quatre fromages Abondance, Comté, Beaufort, Coeur de Savoie Salade et charcuteries

Une recette rustique et succulente Varcio (fromage de chèvre fondu), charcuteries Pommes de terre en robe des champs, salade Le tout servi sur une planche de bois

Raclette — Jambon cru, viande séchée des Alpes, jambon blanc Filet de porc séché, saucisson des Hautes Alpes Pommes de terre, salade

Oreilles d'Ane — Cette recette nous vient du Valgaudemar (Hautes Alpes) où les épinards sauvages, dont la forme rappelle celle des oreilles d’âne, étaient cuits et mis à gratiner dans une pâte fraîche, nappée de béchamel et de crème fraîche. Servi avec jambon cru et salade

3-Course Menu

2-Course Menu (Starter, Main)

2-Course Menu (Main, Dessert)

Seafood Linguine — St jacques, crevettes, coulis de crustacés, chips parmesan

Hautes Alpes Salad — Salade, tourtons et ravioles de preires du Champsaur chiffonnade de jambon cru, grana padano, melon

Moulin Verrine — Carpaccio de tomate cƫƫr de bƫƫuf, lentilles verte, magret fumé

Grilled Saddle of Lamb — Jus à l’ail noir et noisettes grillées

Grilled Rump Steak — Poivre vert et échalotes confites

Sea Bass Meunière — Les plats sont accompagnés d’un assortiment de légume et féculent

Chocolate Orange Dessert

Orchard Delight — Pomme caramélisée, sablé amande, glace caramel beurre salé

Compotée de fruits rouges et sablé amande

L'Eyssina Ice Cream Sundae — Glace marron, glace vanille, crème de marron, chantilly

Alpine Ice Cream and Sorbet — Vanille, Chocolat, Marron, Myrtille, Framboise, Caramel beurre salé

Barcelonnette Fresh Cheese

Cheese Platter

Le Petit Varsinc Kids Menu — Steak haché & frites ou Ravioles du Dauphiné gratinées au four, Coupe de glaces 2 boules, Sirop au choix