Les Caudalies - Vichy, 9 Rue Besse
rue besse 9, 03200 vichy
休息中 · 营业时间 12:00
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菜单
来源: 餐厅官网, 阅读更多 2026年9月12日. 价格和菜品可能已更改
热量与碳水 是 AI 模型根据 2026年9月12日 的菜单对典型分量进行的估算。它们不是医疗建议，不能替代厨房提供的信息。“糖尿病友好”指：该菜品碳水适中，低糖，且不含薯条、白面包或白米饭等快速吸收的基底。
L'ardoise du jour - entrée
Galipettes gratinées au comté, crème d'ail et escargots
Gratinated Galipettes with Comté and Snails
估算≈ 420 千卡12 克碳水糖尿病友好
Burrata di buffala à la rhubarbe et fraise, assaisonnementsvegetarian
Buffalo Burrata with Rhubarb and Strawberry
估算≈ 310 千卡14 克碳水糖尿病友好均衡 66
Oeufs mayonnaise à la livèche, poutargue et oeufs de truite
Egg Mayonnaise with Lovage and Trout Roe
估算≈ 380 千卡6 克碳水糖尿病友好
Burger de chèvre de Céron, confiture d'oranges et pestovegetarian
Goat Cheese Burger with Orange Jam and Pesto
估算≈ 450 千卡28 克碳水
Crevettes marinées, "rouillade" de lentilles du Puy
Marinated Shrimp with Lentil Rouillade
估算≈ 280 千卡18 克碳水糖尿病友好均衡 80
Aubergine farcie à la parmigiana, tataki de bavette
Eggplant Parmigiana with Beef Tataki
估算≈ 410 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 72
1/2 langouste mayonnaise à la livèche
Lobster Mayonnaise with Lovage
估算≈ 340 千卡5 克碳水糖尿病友好均衡 67
Figues pochées à la sangria, foie gras, magret et cou farci
Poached Figs with Foie Gras and Duck Breast
估算≈ 520 千卡18 克碳水糖尿病友好
Foie gras poele aux mirabelles, bouillon de bonite séchée
Seared Foie Gras with Mirabelle and Bonito Broth
估算≈ 480 千卡12 克碳水糖尿病友好
L'ardoise du jour - plat
Filet bar à la plancha sauce au safranpescatarian
Grilled Sea Bass Fillet with Saffron Sauce
估算≈ 420 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 74
Boudin de Christian Parra aux 2 pommes
Blood Sausage with Two Apples
估算≈ 650 千卡45 克碳水
Gigot d'agneau confit, merguez et jus réduit
Confit Leg of Lamb with Merguez
估算≈ 780 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 73
Onglet de boeuf sauce à la fourme d'Ambert et gentiane
Beef Hanger Steak with Fourme d'Ambert Sauce
估算≈ 620 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 71
Epaule de cochon de lait confite une nuit et purée
Confit Suckling Pig Shoulder and Mash
估算≈ 720 千卡35 克碳水糖尿病友好均衡 73
Suprême de poulet en croute d'amandes et banon, épeautre
Chicken Supreme with Almond Crust and Banon
估算≈ 680 千卡32 克碳水糖尿病友好均衡 78
Ris de veau français sauce aux champignons
Veal Sweetbreads with Mushroom Sauce
估算≈ 550 千卡18 克碳水糖尿病友好均衡 74
L'ardoise du jour - dessert
Eton mess aux framboisesvegetarian
Raspberry Eton Mess — faisselle, coulis et meringue
估算≈ 480 千卡52 克碳水高热量 39
Bread and butter pudding au chocolat, sauce chocolat et glace vanillevegetarian
Chocolate Bread and Butter Pudding
估算≈ 750 千卡85 克碳水高热量 26
Glace concombre, estragon, fraises arrosés de suc charolaisvegetarian
Cucumber and Tarragon Ice Cream with Strawberries
估算≈ 320 千卡35 克碳水高热量 44
Fraises de châteldon, crème de Bresse et meringue à l'estragonvegetarian
Chateldon Strawberries with Bresse Cream
估算≈ 380 千卡38 克碳水高热量 37
Paris-Brest "les caudalies"vegetarian
Paris-Brest
估算≈ 550 千卡45 克碳水高热量 37
Crème brûlée à la vanillevegetarian
Vanilla Crème Brûlée
估算≈ 420 千卡30 克碳水高热量 39
Mousse au chocolat, spéculosvegetarian
Chocolate Mousse with Speculoos
估算≈ 580 千卡40 克碳水高热量 29
Baba au rhum, fraises et chantillyvegetarian
Rum Baba with Strawberries and Chantilly
估算≈ 620 千卡65 克碳水高热量 24
MENU JEROBOAM
Entrée et plat ou Plat et dessert
31.50
Jero-boam Menu (2 courses)
估算≈ 1200 千卡80 克碳水
Entrée, plat et dessert
36.50
Jero-boam Menu (3 courses)
估算≈ 1600 千卡110 克碳水高热量 33
MENU MATHUSALEM
Entrée, plat, fromage ou dessert
44.00
Mathusalem Menu (3 courses)
估算≈ 1500 千卡90 克碳水高热量 40
Entrée, plat, fromage et dessert
54.00
Mathusalem Menu (4 courses)
估算≈ 1800 千卡110 克碳水高热量 33
MENU BALTHAZAR
Entrée, plat, fromages ou dessert
59.50
Balthazar Menu (3 courses)
估算≈ 1600 千卡90 克碳水高热量 40
Entrée, plat, fromages et dessert
69.50
Balthazar Menu (4 courses)
估算≈ 1900 千卡120 克碳水高热量 33
MENU JEUNE MILLESIME -10 ANS
Entrée et Plat ou Plat et Dessert
19.50
Young Vintage Menu (2 courses)
估算≈ 1100 千卡70 克碳水
Entrée, Plat et Dessert
24.50
Young Vintage Menu (3 courses)
估算≈ 1400 千卡90 克碳水高热量 37
MENU NABUCHODONOSOR
menu en 6 services de son inspiration
80.00
Nabuchodonosor 6-course Menu
估算≈ 2200 千卡150 克碳水高热量 33
Menu avec un verre de vin par plat sélectionné par Lucie
130.00
Nabuchodonosor Wine Pairing Menu
估算≈ 2800 千卡180 克碳水高热量 33
Les Entrées à la carte
Bouillon de crevettes, katsuobushi et wakamé, pâtes alphabet et navet, pousses d’épinard à l’huile de sésame
25.00
Shrimp Broth with Katsuobushi and Wakame
估算≈ 250 千卡25 克碳水糖尿病友好均衡 82
« Fier d’être bourguignon » La tarte brioche à l’époisses, confit d’oignons rouges et pain d’épices, pickles de graines de moutarde, velours cassis-timut de Cluny, cazette du Morvanvegetarian
25.00
Epoisses Brioche Tart
估算≈ 650 千卡40 克碳水
Foie gras de canard au torchon, mariné au whisky Tronçais de l’Allier, poivre fumé, confiture rhubarbe-cassis des moines de Sept-Fons
26.50
Duck Foie Gras au Torchon
估算≈ 450 千卡15 克碳水糖尿病友好
Salade bio de Léa Fargeas à l’huile de noix d’Angélique Salgues à Magnagues (46)vegan, vegetarian
12.00
Organic Salad with Walnut Oil
估算≈ 200 千卡8 克碳水糖尿病友好均衡 66
12 escargots de M.Vial de Nizerolles en caquelon, beurre parfumé au Panazö, noisettes
24.00
Snails in Garlic Butter (12 pcs)
估算≈ 550 千卡10 克碳水糖尿病友好
6 escargots de M.Vial de Nizerolles en caquelon, beurre parfumé au Panazö, noisettes
16.00
Snails in Garlic Butter (6 pcs)
估算≈ 300 千卡6 克碳水糖尿病友好
Les Poissons à la carte
Pavé de truite sauce Bonne-femme, orecchiettes aux champignons de Paris, râpée de vieux Cantal, huile de persil plat à la gentianepescatarian
31.00
Trout Fillet with Mushroom Orecchiette
估算≈ 720 千卡45 克碳水糖尿病友好均衡 73
Turbot et guanciale, riz noir « mangue-harissa », beurre nantais à la vanille et poivre Voatsiperifery, grains de passion
40.00
Turbot with Guanciale and Black Rice
估算≈ 680 千卡42 克碳水糖尿病友好均衡 73
Les Viandes à la carte
« Monsieur Lapin chez les ventres jaunes » Cuisse de lapin braisée au vin du Bugey, carottes au bleu de Gex, crème de maïs au piment de Bresse, poudre de pop-corn
33.00
Braised Rabbit Leg with Bugey Wine
估算≈ 610 千卡35 克碳水糖尿病友好均衡 73
Intemporel Le véritable tournedos Rossini, mac and cheese au comté du fort Saint-Antoine, jeunes épinards à l’huile de noix d’Angèle
44.00
Tournedos Rossini with Mac and Cheese
估算≈ 950 千卡48 克碳水
Les Fromages à la carte
Notre chariot de fromages affinés par Thévenet de Roannevegetarian
18.00
Aged Cheese Board
估算≈ 450 千卡10 克碳水糖尿病友好均衡 67
"La faisselle à la crème"de la ferme de Jean-Philippe Bonnefoy (71) « à votre goût » ( miel / coulis / l’échalote et ciboulette)vegetarian
13.50
Fresh Curd Cheese (Faisselle)
估算≈ 320 千卡12 克碳水糖尿病友好
Les Desserts à la carte
Sorbet au champagne arrosé de champagne, biscuit rose de Reimsvegetarian
15.00
Champagne Sorbet with Reims Biscuit
估算≈ 280 千卡42 克碳水高热量 32
« Une Suzette normande » La crêpe aux pommes flambée au Calvados, caramel de cidre, sorbet pomme verte et nougatine de sarrasin soufflévegetarian
16.50
Normandy Apple Crepe Suzette
估算≈ 550 千卡65 克碳水高热量 30
« Croque-monsieur fort en chocolat» Pain au chocolat « Célespains », ganache, chocolat chaud, glace chocolat Valrhonavegetarian
16.50
Chocolate Croque-Monsieur Dessert
估算≈ 850 千卡75 克碳水高热量 26
« Dans l’esprit d’un fond de culotte » Soupe rafraîchie de cassis, glace gentiane, petit suisse à la vergeoise, financier citron vert estragonvegetarian
16.50
Blackcurrant Soup with Gentian Ice Cream
估算≈ 420 千卡52 克碳水高热量 41
« Ceci n’est pas une gaufre » Pâte à croissant cuite au gaufrier, lemon curd des moines de sept Fons et framboises
16.50
Croissant Waffle with Lemon Curd and Raspberries
估算≈ 580 千卡48 克碳水高热量 29
Les glaces et/ou sorbets de fabrication artisanale
13.50
Artisanal Ice Cream and Sorbet
估算≈ 220 千卡28 克碳水
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56veggie
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素食选择较少的法餐厅
根据菜单读取的素食友好度。并非评论评分。
前菜有鲁巴布草莓布拉塔奶酪和山羊奶酪汉堡。这里没有素食主菜，但甜点选择很多，例如巴黎-布雷斯特。
52 道菜中包含 18 道素食和 1 道纯素菜
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实用信息
- 地址
- rue besse 9, 03200 vichy
- 营业时间
- 周一已打烊周二12:00–13:30, 19:00–21:00周三已打烊周四12:00–13:30, 19:00–21:00周五12:00–13:30, 19:00–21:00周六12:00–13:30, 19:00–21:00周日12:00–13:30
- 联系方式
- +33470321322
- 来源
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), les-caudalies-vichy.fr/
- 记录
- 完整度 83 %, 置信度 80 %