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L’Écrin de Marlène

Square de la source de l'Hôpital 6, 03200 VICHY

营业中 · 直到 19:00

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菜单

来源: 餐厅官网, 阅读更多 2026年9月14日. 价格和菜品可能已更改

热量与碳水 是 AI 模型根据 2026年9月15日 的菜单对典型分量进行的估算。它们不是医疗建议，不能替代厨房提供的信息。“糖尿病友好”指：该菜品碳水适中，低糖，且不含薯条、白面包或白米饭等快速吸收的基底。

LES ENTRÉES
Ravioles d’escargots de Nizerolles « Vial Michaël »
25.00
Snail Ravioli — Ricotta, épinards, espuma d’ail frais et de persil
估算≈ 320 千卡22 克碳水糖尿病友好
L’œuf bio de Léa, mollet façon meurette, lard fumé
26.00
Poached Egg Meurette — Lentilles vertes du Puy AOP, toast grillé à l’ail frais
估算≈ 410 千卡28 克碳水均衡 77
Thon rouge de pêche mariné au satay et sésame
30.00
Tuna Satay — Fine julienne de jeunes poireaux et pois gourmands cuits au wok
估算≈ 280 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 70
Création végétarienne, produits du marché sur commandevegetarian
22.00
Vegetarian Creation
估算≈ 250 千卡18 克碳水糖尿病友好均衡 70
La mer
Dorade sébaste sauvage cuite au beurre noisette
36.00
Wild Sea Bream — Émulsion au jus de carotte citronnée. Mousseline de patate douce bio Tomate bio confite à l’huile d’olive, mikado de légumes
估算≈ 620 千卡35 克碳水糖尿病友好均衡 73
La terre
Ris de veau croustillant, tagliatelles de céleri
35.00
Crispy Veal Sweetbreads — Émulsion aux jus de morilles
估算≈ 580 千卡18 克碳水糖尿病友好均衡 78
Filet de bœuf race Aubrac, jus de bœuf aux olives de Nice
39.00
Aubrac Beef Fillet — Foie gras poêlé, collection de betterave rouge
估算≈ 720 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 74
Suprême de volaille jaune fermière, jus acidulé au citron
35.00
Poultry Supreme — Petites pâtes : langues d’oiseau cuites comme un risotto Poivrons multicolores, parmesan. Champignon en tempura
估算≈ 650 千卡45 克碳水糖尿病友好均衡 73
FROMAGES
L’assiette de fromages préparés, sorbet à la pomme verte, herbes fraîchesvegetarian
15.00
Cheese Plate
估算≈ 450 千卡22 克碳水
Faisselle de Fromage Blanc à la crèmevegetarian
8.00
Fromage Blanc
估算≈ 220 千卡10 克碳水糖尿病友好
DESSERTS
Fine Tartelette aux amandes et figues de Solliès AOP
15.00
Almond and Fig Tartlet — Ganache infusée aux feuilles de figuier, sorbet figue noire
估算≈ 480 千卡52 克碳水高热量 33
Poire William pochée aux quatre épices
14.00
Poached Pear William — Praliné croustillant, fin cookies au chocolat grand cru
估算≈ 420 千卡48 克碳水
Le classique : Moelleux au chocolat Guanaja « Maison Valrhona »
14.00
Chocolate Molten Cake — Cœur praliné, crème glacée à la vanille de Bourbon
估算≈ 650 千卡58 克碳水高热量 26
Le Menu Expression
Le Menu Expression
65.00
Expression Menu — sans fromage - 75.00à avec fromages
估算≈ 2100 千卡140 克碳水高热量 33
Thon rouge de pìhe mariné au satay et sésame
Tuna Satay — Fine julienne de jeunes poireaux et pois gourmands cuits au wok
估算≈ 280 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 70
Ris de veau croustillant, tagliatelles de céleri
Crispy Veal Sweetbreads — Émulsion aux jus de morilles
估算≈ 580 千卡18 克碳水糖尿病友好均衡 78
Filet de bæuf race Aubrac, jus de bæuf aux olives de Nice
Aubrac Beef Fillet — Foie gras poîlé, collection de betterave rouge
估算≈ 720 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 74
Assiette de fromages préparés et affinés, sorbet aux herbes fraîchesvegetarian
Cheese Plate
估算≈ 450 千卡22 克碳水
Faisselle de fromage blanc à la crèmevegetarian
Fromage Blanc
估算≈ 220 千卡10 克碳水糖尿病友好
Fine Tartelette aux amandes et figues de Solliès AOP
Almond and Fig Tartlet — Ganache infusée aux feuilles de figuier, sorbet figue noire
估算≈ 480 千卡52 克碳水高热量 33
Le Menu Origine
Le Menu Origine
45.00
Origine Menu — sans fromage
估算≈ 1800 千卡140 克碳水高热量 25
Le Menu Origine
55.00
Origine Menu — avec fromages
估算≈ 2100 千卡145 克碳水高热量 25
Ravioles d’escargots de Nizerolles « Vial Michaël »
Snail Ravioli — Ricotta, épinards, espuma d’ail frais et de persil
估算≈ 320 千卡18 克碳水糖尿病友好均衡 66
L’œuf bio de Léa, mollet façon meurette, lard fumé
Poached Egg Meurette — Lentilles vertes du Puy AOP, toast grillé à l’ail frais
估算≈ 450 千卡35 克碳水均衡 70
Dorade sébaste sauvage cuite au beurre noisette
Wild Sea Bream — Émulsion au jus de carotte citronnée, Mousseline de patate douce bio, Tomate bio confite à l’huile d’olive, mikado de légumes
估算≈ 650 千卡30 克碳水糖尿病友好均衡 73
Suprême de volaille jaune fermière, jus acidulé au citron
Poultry Supreme — Petites pâtes : langues d’oiseau cuites comme un risotto, Poivrons multicolores, parmesan, Champignon en tempura
估算≈ 780 千卡55 克碳水
Poire William pochée aux quatre épices
Poached Pear William — Praliné croustillant, fin cookies au chocolat grand cru
估算≈ 420 千卡50 克碳水
Le classique : Moelleux au chocolat Guanaja « Maison Valrhona »
Chocolate Molten Cake — Cœur praliné, crème glacée à la vanille de Bourbon
估算≈ 680 千卡60 克碳水高热量 25
Le Menu Expression
Le Menu Expression avec fromages
75.00
Expression Menu
估算≈ 2500 千卡165 克碳水高热量 25
Gourmandises
Gourmet Treats
估算≈ 350 千卡30 克碳水高热量 42

这个菜单还正确吗？

35veggie
score估算

素食选择有限

根据菜单读取的素食友好度。并非评论评分。

可以通过点单要求一份时令蔬菜素食主菜。此外提供奶酪拼盘和白奶酪。其他选项多为肉类和鱼类。

33 道菜中包含 5 道素食和 0 道纯素菜

73dia
score估算

低碳水法式料理

根据菜单和估算碳水化合物得出的糖尿病友好度。非医疗建议。

餐厅提供多款高蛋白主菜及蔬菜配菜。Filet de bœuf race Aubrac 的碳水化合物约为 15 克。

16 糖尿病友好 · 33 菜品

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实用信息

地址
Square de la source de l'Hôpital 6, 03200 VICHY
营业时间
周一08:30–11:30, 14:30–19:00
周二—
周三—
周四08:30–11:30, 14:30–19:00
周五08:30–11:30, 14:30–19:00
周六08:30–11:30, 15:30–19:00
周日08:30–11:30, 15:30–19:00
Nous sommes joignables par téléphone au 04 70 58 72 72 :
联系方式
+32470587272
来源
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), marlene-vichy.com/
记录
完整度 83 %, 置信度 95 %

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